春天本是美好的季节，奈何湿气总是萦绕不散，尤其在广东，回南天的湿那是真湿（原谅我词穷了??）。借助春风，湿邪容易侵袭人体，所以春季的汤水总离不开祛湿。
今天给大家介绍的是太子参茯苓陈皮排骨汤，其特点是健脾利水不伤气，煲汤时选用茯苓用于祛湿，是考虑茯苓性平，利水而不伤气，且有健脾之效，脾气健运也更能运化湿邪，是利水渗湿的要药，适用范围也广，而太子参因其药性平稳，小孩子吃也是适合的，故又名孩儿参、童参。太子参有益脾气，养胃阴的功效，适合脾虚胃阴不足而有不受峻补者。两药配用特别适合长期胃纳不佳，周身困倦，精神不振，舌苔厚等脾虚湿困人群服用。另加靓陈皮一瓣，能加强健脾理气化湿的功效，也能增加汤本身的香味。
禁忌：若湿邪较重，周身浮肿，小便不畅，可选用茯苓皮替代茯苓。
太子参茯苓陈皮排骨汤
材料：
太子参30g，茯苓15g，靓陈皮1瓣，排骨g。
制法：
排骨切块焯水清洗备用，太子参、茯苓、陈皮洗净备用。
向汤煲中加入适量清水（建议水：排骨=1.5:1），然后放入以上材料，先用大火把水烧开，后改用小火，煲2个小时，出锅前5分钟加盐少许即可食用。
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