柘荣古称柘洋，自古以茶叶生产为主要经济来源，其中白茶种植历史悠久，具有丰富白茶文化底蕴。在民国18年《霞浦县志》、民国34年《柘洋方志》、95版《柘荣县志》中对柘荣白茶种植生产情况均有详尽记载。
关于柘荣白茶的发端还有个传说，据民间口口相传，后晋开运年间，柘荣山瘴瘟疫爆发，马仙用东狮山百丈岩深山老白茶和中草药结合，救治山民无数。后人为纪念马仙（国家非物质文化遗产），将它奉为健康平安神，并由此形成白茶养生习俗，民间常以老白茶调理肠胃不适、治疗麻疹、处理蚊虫叮咬等病痛，为家中常备茶品。
唐代陆羽《茶经》中记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶业通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是今福鼎、柘荣，在唐代同属长溪县管辖，系白茶原产地。”印证柘荣早于唐代已种植白茶。
“迎世遗·非遗传承健康生活”年八闽美食非遗购物节宁德专场带大家走近这些别样的“非遗味道”本期特稿的主角，正是柘荣白茶本次活动由福建省文化和旅游厅担任指导单位，三明市文化和旅游局、沙县人民政府主办，各设区市文化（广电）和旅游局、平潭综合实验区旅游与文化体育局协办，沙县文体和旅游局承办。
工艺
以药用茶标准种品质优异的道家养生茶俗话说得好：高山云雾出好茶，这句话放在白茶中也是一样的道理。柘荣县地处闽东，境内重峦叠嶂，气候温润，雨量充沛，天然适宜发展茶叶生产。独特的地理环境孕育出了天然生态茶叶，百年传承的炭焙老白茶工艺也有了用武之地。柘荣白茶制作技艺是道家药用茶工艺与传统白茶制作技艺的结合，核心是依据阴阳五行、空间学、风向学、二十四节气等道家理论，依茶叶状态进行晾晒、储存、炭焙，从而使茶叶由寒转温，激发白茶活性，使茶香层次多变、口感醇厚、营养丰富。其核心，总结起来就是以下几点——01一年只采一季头春叶
白茶只在每年清明前后采摘，以此保护茶树健康生长，并保证茶叶营养及口感。02选嫩芽连枝三寸一采
延引《黄帝外经》华佗药用茶所述，三寸一采可较充分获取茶叶营养物质，使茶汤口感更醇厚。03遵循自然之道晒茶存茶
白茶是最接近天然的茶类，通过道家阴阳学、风向学、空间学及二十四节气理论进行制茶存茶，以充分保存白茶自身茶性。04精细炭焙激发白茶活性
白茶炭焙是一项高超技术，通过特质木炭文火炭焙，可激发白茶内部酶的活性，促进白茶内质发生转化，分解茶叶寒性及杂质；使茶香更丰富，口感更醇厚。055年陈化使茶性由寒转温
白茶性寒，依《黄帝外经》所述，将每片白茶存储5年促陈化，期间辅以多次炭焙，使茶性由寒转温，更利于人体健康。炭焙老白茶经过岁月沉淀，开仓后通过炭焙唤醒，可激发茶叶原有药香、枣香、沉香、松香、竹香等多种香气，口感层次丰富，饮之韵味无穷。传承
百年6代薪火相继以修道心做一杯好茶柘荣地区在唐代已开始生产制作白茶。清同治十年（年），袁氏三十三代袁步印因护念马仙恩德，遂于东狮山买断山场广种茶树，以茶为业，利己利人。自袁步印开始，袁氏家族6代人精研道学，深入研究炭焙工艺，创号“袁记·东吉来茶行”，成为当地首屈一指的大茶商，在北京、上海等地开设分号。来自当地县志数据显示，年，柘荣全县茶园面积已超过3万亩。上世纪90年代末，由于竞争加剧，茶叶价格走低，越来越多的茶农选择种植效益更好的太子参。由此，大量茶山失管，柘荣白茶产业急转直下，陷入低谷。即便是历经百年传承的袁家茶行，也在年关停。“柘荣白茶品质优，文化底蕴厚，就这么埋没了，实在可惜。”道家炭焙制作技艺第六代传承人袁崇阳表示。年，在外打拼多年的袁崇阳回到家乡，有意重振当地白茶产业。白茶素以“不炒不揉，自然萎凋”的工艺区别于其它茶类，看似简单的制茶工艺，实则处处体现匠心精神。坚持用最古老的方式制茶，每一道工序都需要非常大的精力与耐心，就算如此，袁崇阳依然严格遵循古法工艺，这套炭焙老白茶制作技艺先后被列为柘荣县、宁德市非物质文化遗产代表性项目，后又被列为省级非物质文化遗产代表性项目。创新
不止为一杯好茶更为传统茶生活的回归如今，茶叶是柘荣县农业主导产业之一，也是贫困群众脱贫致富的重要途径。全县目前有茶园7万多亩，有家茶叶企业、43家茶叶合作社，全县70%人口直接或间接从事茶叶生产经营，其中省市级龙头企业14家，年产茶叶多吨，产值约3亿元。做强茶品牌是产业由大到强的必经之路。袁崇阳与弟弟也将老号改名为“佰丈崈阳堂”，希望新品牌带来新突破。佰丈崈阳堂老白茶，历经百年岁月承载，以“守正创新”的传统手工制茶工艺循序渐进。近年来，企业得到了省、市、县各级政府和相关部门的大力支持，有幸参加了“北京世界园艺博览会”、“亚洲文化旅游展”、“中国·海峡项目成果交易会”、“中国茶叶博览会”、“海峡两岸文博会”、“厦门国际投资贸易洽谈会”等各类官方重要活动，社会知名度和认可度不断提高。、、连续三年荣获第十五届、第十六届、第十七届中国·海峡项目成果交易会官方唯一选用白茶。致力于道家传统工艺产品独特魅力和品牌价值持续向上，佰丈崈阳堂也为爱茶者提供更丰富茶生活。年荣获首届“一带一路”农产品农资（电商）交易会”唯一选用白茶荣誉称号。同时，还被福建省民间文艺家协会茶文化传承委员会授以“道家炭焙老白茶技艺传承基地”；福建省智慧城市协会智慧茶产业技术委员会授以“老白茶智慧茶庄园基地”；福建省民协茶文化传承委员会授以“茶间物语艺文中心”；中国投资协会授以“生态茶叶基地”；福州大学福建省空间信息工程研究中心授以“研究生实践教育基地”等。近年来，柘荣县明确提出发展以茶叶为主导的“2N”特色农业产业体系，出台了《关于加快茶产业发展的若干意见》、《关于实施土地流转促进茶产业发展的意见》等扶持茶产业发展相关政策，每年统筹安排数百万元专项资金，助推茶产业发展。柘荣白茶如柘荣山水游走间，把盏品茗，鲜爽甘醇无不沁人心脾，顷刻间身心洗练来自“长寿之乡”的天然恩赐值得细品一番线上商城强势登场
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