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秋季养生

1、健康饮食

秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、冰糖银耳羹、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺是大有好处的。

2、调理脾胃

立秋之后应尽量少吃寒凉食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虚寒者更应谨慎。夏秋之交，调理脾胃应侧重于清热、健脾，少食多餐，多吃熟、温软开胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油腻类食物，秋季调理一定要注意清泄胃中之火，以使体内的湿热之邪从小便排出，待胃火退后再进补。

白露之后，气始寒也。

古人云，立秋不是真正的入秋，真正的入秋正是在白露之后。宜进补，为即将到来的寒冬做准备打基础。

秋季食补应当以健脾润燥为主，宜吃性味平和的滋补品，如山药、大枣、莲子、龙眼、核桃、芡实、木耳、百合、杏仁等，这些均有补益气血、健脾补肾的作用。少吃辛辣、煎炸食品，以免引起“秋燥”。

美味又健康的秋季食谱

食材准备

乌鸡半个、黄芪5克、当归1克、党参5克、无核红枣10克、枸杞5克、干桂圆肉10克、姜块/料酒/盐适量

——做法步骤——

乌鸡洗净，用刀砍成块。

2

姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。

3

锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用。

4

将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时。

5

放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。

营养功效

此道汤气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等。

食材准备

淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。

——做法步骤——

将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水(多)，加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

2

加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟;

3

加入盐调味，出锅即可。

营养功效

莲藕最适合秋季煮汤，与排骨一起煮汤则健脾开胃，适用于脾胃虚弱的人。山药搭配肉一起煮汤，更有利于肉汤中营养素的吸收。淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。

营养作用一览表

山药

其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。

大枣

秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。

莲子

味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。

补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

龙眼

因其假种皮（即果肉）富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，亦可入药。

核桃

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

芡实

又叫鸡头米，归脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。

木耳

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

百合

有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。

杏仁

苦，微温；有小毒。止咳平喘，润肠通便。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

藕

生藕能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。

栗子

有健脾养胃、补肾强骨的作用。

花生

深秋后花生成熟，用鲜花生仁或研末冲汤服或水煮煎服，不宜炒吃。

黄鳝

入秋食鳝，不但补身，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。

简单易做养生食谱

关键词--清心润燥

百合莲子粥

营养功效

粥助消化，滋阴润燥，清心安神

——做法步骤——

鲜莲子、鲜百合（干的亦可，提前泡发）各60克，粳米克，冰糖适量。

2

将鲜莲子(不去莲子心)、鲜百合洗净，粳米淘洗干净，三者一同放入砂锅

关键词--生津润肺

冰糖银耳羹

营养功效

补中益气，滋阴生津，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎

——做法步骤——

银耳10克左右，温水泡发，与清水一同加入砂锅，同时放入红枣、雪梨更佳，大火烧开转小火慢炖1小时以上。

2

待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞，再煮几分钟即可。

关键词--润肺止咳

杏仁川贝粥

营养功效

可降气、润肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸闷少气，口干舌燥。

——做法步骤——

杏仁、百合各50克、川贝25克，糯米50克。把杏仁、川贝、百合洗净，加适量水煮约1小时。

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捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟。

关键词--益气生津

太子参百合汤

营养功效

此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。

——做法步骤——

准备太子参25克，百合15克，罗汉果0.25个，猪瘦肉克，水0毫升。

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所有材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时。