年7月10日
星期二
抖早
人生至少要有两次冲动，一为奋不顾身的爱情，一为说走就走的旅行。
Lifeatleasttwoimpulses,oneforloveisregardlessofpersonaldanger,gototravel.
历史上的今天
年07月10日唐太宗李世民病逝；
年07月10日上海向香港捐献首例造血干细胞。
今日节日：
无
早报要闻
不可不知
1、暴风冯鑫：股权冻结因资方提前撤资风险只在自己身上
7月9日消息，针对近日曝出的股权冻结危机，暴风集团创始人、CEO冯鑫昨日回应称，这源于暴风魔镜资方中信资本在年提出撤资后，其股权由其本人进行回购；但在回购花费万元后，仍有万元资金（含万元利息）冯鑫一时难以拿出，才造成了目前司法冻结股票的状况。
2、大众点评被指暴露用户行踪，官方公布三项整改措施
7月9日，据经济日报报道，大众点评在用户通过 材料：太子参8克，生地、熟地各15克（中药店均有售），猪瘦肉克，生姜3片。烹制：各药物稍浸泡，洗净；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲，加入清水0毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲40~60分钟，下盐便可。为3~4人用。
丝瓜冬菇鱼片汤
丝瓜，广东民间又称为“胜瓜”，是夏日的佳蔬。其色泽青绿、瓜肉柔嫩，味道清香。现代营养学认为它富含粗纤维、胡萝卜素和维生素C、B和B2及钙、磷、铁等。中医认为它性凉味甘，能生津止渴、解暑除烦、清热润肠。其最大的特点是粗纤维多，趁鲜嫩时食用不但不会感到粗纤维多，且特别鲜甜爽口，以其配鲜冬菇滚鲩鱼片为汤，清润可口，能清热、生津、滋养，为暑夏时家庭简便靓汤，且男女老少皆宜。
材料：丝瓜克、鲜冬菇60克、鲩鱼肉克、生姜3片。烹制：丝瓜洗净，削去角皮，切角块；鲜冬菇切二，“汆水”再洗净；鲩鱼肉洗净抹干水，切薄片。起油镬爆香姜，下鲜冬菇翻炒，再下丝瓜炒匀，下沸水滚约8~10分钟，下盐，再下鱼片至鱼肉熟，下少许胡椒粉便可。为3~4人用。
冬瓜水鸭汤
冬瓜消暑清热利水，水鸭养阴益气清补，配以健脾利湿的薏米、醇香化气的陈皮，合而为汤，益气清补而养阴，男女老少皆宜。材料：冬瓜克、水鸭半只、猪瘦肉克、薏米克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：各物分别洗净。冬瓜连皮连籽切厚块；薏米、陈皮稍浸泡；水鸭去尾部、脏杂，切块。一起与生姜下瓦煲，加入清水0毫升（约12碗量），武火滚沸后改为文火煲1个半小时，下盐便可，为3~5人用
雪梨百合煲猪瘦肉
今天为三伏天的“初伏”，医院都开展了初伏的天灸贴药。这是中医“冬病夏治”的特色治疗，对冬日易感冒、急慢性支气管炎、哮喘等疾患有一定的疗效。凡进行天灸贴药者，在今天忌吃鱼虾蟹和“易发”的食材，今日宜饮靓汤雪梨百合煲猪瘦肉。此汤清润可口，有清热解燥、润肺生津的功效。
材料：雪梨1~2个、百合30克、无花果5个、南杏10克、北杏5克、猪瘦肉克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：各物分别洗净。百合等稍浸泡；猪瘦肉切块；雪梨用淘米水洗净，去芯切块。除雪梨外一起与生姜下瓦煲，加水2毫升（约10碗量），武火滚沸改文火煲约1小时，下雪梨滚约半小时，下盐便可。为3~4人用。
宝宝降火三豆汤
盛夏时，由于小儿的脏腑和肌肤都较娇嫩，体温调节中枢功能不完善，容易引起“上火”，所以在饮食上宜清淡，多食蔬菜，多饮开水。三豆汤有清热解毒、健脾利湿的功效，对“上火”的宝宝很有帮助。绿豆性味甘寒，能清热解毒、消暑利水；红豆性味甘酸，能清热利水、散热消肿；黑豆性味甘寒，能解毒、散热、除烦。此汤可甜可咸可淡，除了小儿暑热时爱饮，亦是男女老少皆宜的夏日消暑汤饮。
材料：绿豆、红豆、黑豆各60克，陈皮1/4个。烹制：各豆和陈皮浸泡、洗净，一起放入瓦煲内，加入清水2毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火滚约1个半小时，加入冰片糖为甜汤，或调入适量食盐为淡汤。可供3～4人用。
消暑老鸽汤
肉鸽入馔,多用乳鸽即孵出脱壳后25日至30日者,在现代甚爱用所谓的“妙龄乳鸽”，即要准确至13日半者，欲取其骨脆肉滑。而论营养和肉味，则乳鸽不如老鸽，因老鸽经长期的营养积淀，瘦味悠长，且有补肝益肾的功效。今把老鸽配猪瘦肉、消暑佳品鲜荷叶、生薏仁和节瓜同煲，成为一款鲜香、清甜、味美的夏令消暑养生汤品，是今日小暑之时的家庭靓汤，且男女老少皆宜。
材料：老鸽1只、猪瘦肉克、生薏仁克、节瓜克、鲜荷叶1小片、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：节瓜刮皮、切大件；生薏仁、荷叶、陈皮洗净；老鸽宰洗净，切块；猪瘦肉洗净，切块。除节瓜、荷叶外一起放进瓦煲内，加水0毫升（约12碗量），滚至5成焾，下节瓜、荷叶煲至焾，下盐便可。为4~5人用。
皮蛋咸蛋苋菜汤
苋菜分红、绿两种，它最大的特点是钙、铁的含量居鲜蔬菜之冠。中医认为其性凉味甘，能清热明目、止痢、解毒、补血止血、利尿通便。红苋菜还多含一种红色素，有补血、消炎作用，对辅助治疗肠胃炎较好。用皮蛋咸蛋，辅以米汤滚苋菜，能清热明目、解毒、补血、通便，为今日靓汤。
材料：皮蛋、咸蛋各1个，苋菜克，生姜3片。烹制：皮蛋去壳、切块；苋菜洗净。把洗米水约毫升（约5碗量）和姜下锅中，武火滚沸后，下皮蛋，并去壳打入咸蛋，煮沸约5分钟，下苋菜滚约7~8分钟，下盐、麻油便可。为3~4人用。
绿豆煲蟾蜍
蟾蜍作为一种珠三角的田基美食，味清甜，有清热祛毒的功效。古代奉为上食，唐代韩愈有《食虾蟆》一诗可证。据介绍，男食之滋补，女食之美容，同时亦补而不燥。配以同样清热解毒功效的绿豆，则成一款美味的夏日靓汤，其清热解暑功效倍增。因蟾蜍肉质比田鸡稍老，“皮汁甚有毒”（陶仲景语），故仅宜选其白嫩丰厚的大腿入馔。如体质过敏者慎用。
材料：宰净去皮的蟾蜍腿克、绿豆克、陈皮1/3个、生姜3片。烹制：把绿豆、陈皮洗净，下瓦煲，加入清水0毫升（约12碗量），煲至绿豆壳从瓦煲盖的孔吐出，即去壳；把蟾蜍腿切去腿趾，用刀背敲折柱骨，放入加盐的清水中洗净，转放入瓦煲内同煲，至绿豆■，下盐便可。为3~5人用。苦瓜青滚咸猪
中医认为苦瓜能清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳。夏日吃后倍感凉爽舒适、清心开胃。它入汤为菜时，从不把苦味渗入配料中，相反还吸纳配料的美味，所以有“君子菜”之称。在广东民间里用苦瓜“煲”或“滚”的汤都甚多了，以苦瓜青滚咸猪■却鲜为人用。粤菜中所谓“青”即瓜皮下的小部分瓜肉，特别青绿鲜嫩，而苦瓜青还兼更爽脆。咸猪■入汤后爽滑下火。此汤特别清热下火且清润可口。材料：苦瓜克、猪■克、生姜3片。烹制：苦瓜洗净，去皮，只取皮下青嫩部位的瓜肉，切为薄片状；猪■洗净，切块，用盐拌腌约1个半小时。在镬中加入清水毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下猪■，改中火滚熟后，下瓜青，刚熟下盐便可。为3~4人用，亦汤亦菜。
糯米糍荔枝炖鸡
“糯米糍”上市之时，它香甜糯滑，味道极佳。明代李时珍认为食荔枝能补脑健身、开胃益脾。民间亦有“血寒补荔枝，血热补龙眼”之说。用糯米糍荔枝入汤羹既能美容润肤，又能益智延年，特别适宜于体质虚弱，病后津液不足，贫血、胃寒和口臭者食用。用其炖嫩鸡，清润鲜美可口，有养阳补益、健脾益胃、美颜润肤之功，是时令补益的汤品。材料：糯米糍荔枝克、圆肉12个、嫩母鸡1只、猪瘦肉50克、生姜3片。烹制：嫩母鸡宰洗净，去脏杂、尾部；猪瘦肉洗净，切块；糯米糍去壳去核。一起与圆肉、姜放进炖盅内，加入冷开水1毫升（约6碗量），加盖隔水炖约2小时便可。进饮时方下盐。为4~5人用。
干贝滚丝瓜素汤
夏日宜“滚汤”，更宜常用素汤。今日靓汤宜干贝滚丝瓜。丝瓜原产于印度尼西亚，约从唐宋时传入我国，经历几百年的培植已有多个品种。在广东又称为“胜瓜”，一年四季均可入汤为菜，但在夏日时倍感清甜、可口。中医认为它能清暑凉血，解毒通便，祛风化痰、润肌美容。干贝糯香柔嫩，滋阴补益，常食可获得大量蛋白质。干贝滚丝瓜清甜鲜美可口，是夏日清润、解热、养阴的家庭简易靓汤。材料：干贝50克、丝瓜克、生姜3片。烹制：干贝浸泡，撕为丝状；丝瓜去角皮，切菱角形状。在锅中加入清水毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下干贝改中火滚约10分钟，下丝瓜滚至刚熟，下盐、麻油便可。为3~4人用，亦汤亦菜。
绿豆臭草炖白鸽
几年前本栏推荐一款西洋参百合绿豆炖白鸽辅助治疗虚热型的痤疮，时下又逢盛暑，再介绍一款民间调理实热型痤疮的绿豆臭草炖白鸽。鸽肉虽四季可入馔，但以春末夏初时最肥美，县中医认为它既能滋阴养血又能清热解毒。广东民间在盛夏时常以臭草绿豆为汤，以其清毒解毒、解暑生津之功，作暑热的饮料及调理热毒疮疡及湿疹等。现合而为炖汤，清热解毒、补虚止渴，且不燥热。亦宜为盛夏时消暑热的家庭汤饮。材料：绿豆80克、臭草15克、陈皮1/4个、白鸽1只、猪瘦肉50克、生姜3片。烹制：各物洗净，绿豆浸泡；白鸽宰洗净一起下炖盅，加入清水毫升（约5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方调入适量食盐，为3~4人用。
三参保心汤
中医云:“夏养心”，在这段时期内更为重要，常一阵日晒一阵雨飘，心脏不适的人群尤为难受。以中药丹参、太子参、西洋参煲猪瘦肉，称之为“三参保心汤”，它具有益气养血、滋润健脾、补肾宁心、生津安神、活血祛淤、清虚火等功效，为“夏养心”的食养汤饮，也适宜于中、老年人的调养。同时亦是心瓣膜手术后的调理药膳，对此有十分好的效果。材料：丹参5克、太子参3克、西洋参5克（以上中药店均有售），猪瘦肉克，生姜2片。烹制：各中药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升（约3碗量），武火滚沸后，文火滚1个半小时，调入适量食盐便可。此量为1人用。猪瘦肉可捞起拌盐油佐餐用。
金钱草田七煲猪脊骨
中医认为湿热蕴结、瘀热蕴积都是造成结石的原因，南方的暑日亦常与暴雨交织一起，因而此段时期是结石的多发时节。食养上以行瘀滞、清湿热、化石通淋为主。金钱草能清热排石；田七能行瘀滞、通血脉，可舒缓前列腺增生；薏仁能清热渗湿、利水通淋。滋养补益猪脊骨与甘甜滋润的蜜枣，既可为削伐金钱草的寒凉利下之性，亦是食养汤饮的美味的主料。合而为汤，清热可口，行瘀化石、利水通淋，亦为暑热利水汤饮，但胃寒及孕妇慎用。材料：金钱草25克、田七10克、薏仁25克（中药店有售），蜜枣5个，猪脊骨克，生姜3片。烹制：各物洗净，药材浸泡，蜜枣去核；猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可,为3~4人用。
麦冬生地响螺汤
夏日时有些人口气特别大，除了口腔清洁卫生以外，中医认为，口气属于胃肠有“热”，主张有口气的人要尽量少吃“助热”的温里散寒食物，适量吃一些清热类食物，饮食上也要相对清淡，避免吃生冷、刺激、难消化类食物，如蒜、葱、臭豆腐等。同时古人认为：“虚火郁热，蕴于胸胃之间则口气，或劳心味道厚之人亦口气，或肺为火灼之亦口气。”这“郁”与“劳心”指的是不良情绪。清除口气可用清热生津、滋阴润燥的麦冬响螺汤。材料：麦冬12克，生地15克，玄参、北杏各9克（中药店有售），响螺1个，蜜枣3个，生姜3片。烹制：各物洗净，药材浸泡，蜜枣去核，响螺肉“飞水”，切片，一起放进瓦煲内，加入清水2毫升（10碗量），武火滚沸后，改为文火煲1个半小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。
三宝苦瓜汤
盛暑时佐餐汤饮宜汤清味鲜，三宝苦瓜汤为其中一例。三宝乃冬笋干、香菇和火腿肉。《本草求原》说：“竹笋，清热除痰，同肉多煮，益阴血。”还说“香菇，食中佳品，能益胃助食。”而苦瓜如《生生编》说它：“除邪热，解疲乏，清心明目。”《滇南本草》还说它：“泻六经实火，清暑，益气，止渴。”此汤清香爽口、明目解毒，是今日靓汤。还可对暑热造成的小便不畅或皮肤长痱子等有辅助疗效。材料：各物分别洗净，温开水浸发冬笋、香菇，苦瓜去瓤和火腿均切薄片。苦瓜置沸水中稍滚片刻（即飞水）。起油镬爆香姜，下苦瓜稍炒片刻，加入清水毫升（5碗量），滚沸后下冬笋、香菇和火腿，调入适量食盐和麻油便可，此量可供3~4人用。
车前子绿豆煲猪瘦肉
男性慢性前列腺炎者在天气炎热尤易发生不适，此病除了药物治疗外，还可借助食疗来缓解症状。中药车前子陈皮通草等配绿豆煲猪瘦肉，清热解毒、涤通祛瘀，为此症的食疗之一。车前子为利水渗湿类药物，具有利水清热、明目祛痰的功效，常用治小便不通、淋浊、带下、尿血、暑湿泻痢、咳嗽多痰、湿痹、目赤障翳等症。陈皮化气利滞、通草清热利尿、绿豆清热解毒。猪瘦肉既为药引又能减轻寒凉之性。此汤亦可为解暑利水的食养汤饮。材料：车前子30克、陈皮15克、通草10克（中药店有售），绿豆50克，猪瘦肉克，生姜3片。烹制：各物洗净。绿豆浸泡；中药包裹后，一起下瓦煲，加入清水2毫升（10碗量），滚沸1小时后，去药包留汤汁，加入绿豆、猪瘦肉和姜滚沸1小时便可。调入适量食盐，此量可供3~4人用。
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