杨教授说：
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
今日推荐：麦芽太子参独脚金煲鸭肫
麦芽太子参独脚金煲鸭肫材料：
麦芽15g，太子参30g，独脚金10g，鸭肫2个（鲜与干各一个），瘦肉g。
制法：
鸭肫干先浸泡焯水，其他材料洗净，向锅内加入适量清水煮沸，纳入上述材料，慢火煮1小时，调味即可。杨志敏教授点评：鸭肫就是鸭的胃，这个内脏没有肝脏污染那么大，可以更放心食用。同时其胆固醇和脂肪含量不过高，口感也非常不错，其中的铁、B族维生素以及各种微量元素的含量当然也是非常优秀的，作为高营养价值的食材，适合所有健康人食用，也是预防缺铁性贫血的好选择。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健脾开胃之效。独脚金味甘淡性凉，具有清热消积的功效。加上健脾开胃，行气消食的麦芽，性质平和，益气养阴的太子参，特别适合胃口不好，消化不良的儿童食用，一般人群亦能保健食用。
禁忌：无特殊禁忌。
