「粤蒲」
广东最佳旅行手册。
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广东人爱煲汤是出了名的，再简单的饭菜也要配有汤，可谓无汤不欢。你可以批评一个广东女人不懂家务，但绝不能说她不会煲汤。
今天，小编介绍几款靓汤给大家，百搭的汤料加上鸡肉猪骨就是营养美味的老火汤。
薏仁
薏仁有利水消肿、健脾去湿等功效。薏仁的主要成分为蛋白质，维生素B1、维生素B2，有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点等功效，而且能促进体内血液和水分的新陈代谢，是目前很流行的健康食品。
薏仁既是常用的中药．又是常吃的食物，所以在许多汤中都有薏仁。薏仁猪骨汤、猪脚汤，健脾益胃，还可配以冬瓜、海带、淮山或者花生等，各有滋味。
当归
当归能补血、活血，在中药店中就可以买到，它样子整齐，呈黄白色，有很浓的清香。
当归是女孩子养血滋补的圣品，当归乌鸡汤、当归黄芪补血汤、当归党参炖鸡汤、还有当归桂圆大枣汤，都是补血活血的汤。常喝能令女孩子气色好。
百合
百合，性平，味甘微苦，有润肺止咳、清心安神的功效。百合分为干、鲜两种。如果是鲜百合，要选肉厚、光滑、干净、筋少的，直接洗净后就可以煮制。鲜百合要即买即吃，干百合也不可保存太久，而且要放在干燥密封的容器中保存。
百合搭配雪梨、玉竹、莲藕、莲子等材料煲猪骨都有很好的润肺去燥的功效。需要注意的是，如果有外感风寒、伤风咳嗽等症状，是不适宜食用百合的。
党参
党参味甘性平，具有补中、益气、健脾益肺等功效。党参的主要功效是补气血，从药店里就能买到。煮汤前泡一下，或直接与食物同煮。
党参经常用来炖鸡汤，如党参乌鸡汤、党参老鸽汤、参归黑风汤等，都可以大补气血、增强体质。需要注意的一点是，萝卜善于消化积食，因此最好不要与滋补品一起吃，比如党参。
五指毛桃
五指毛桃又被称为广东人参。自然生长于深山幽谷中，因叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节作用。
用五指毛桃煲猪骨汤、煲鸡其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆等。
菜干
菜干是广式靓汤中重要的食材之一，也属于“百搭”食材，用菜干煲汤，可以解油腻感，使汤汁更加清香润口，消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。菜干猪骨汤、菜干猪肺汤都是简单易做的汤品。
山药
山药性平微温，有益气补脾、滋补、助消化等功效。山药的成分中含有自由氨基酸、胆碱、多种维生素，以及钙、磷、铜、铁等矿物质。经常食用，能使皮肤光滑、白嫩、细腻。完整的山药是很容易保存的，只要不破皮，能完好保存几个月之久。
山药排骨汤能够养肝明目，增强体力，也可以煮素汤，比如山药桂圆冬瓜汤，就是暖胃健脾的汤。
冬季是最适合进补，喝汤就是不错的进补方式。
虫草熟地老鸭汤材料：冬虫夏草、熟地、老鸭、红枣、葱姜、料酒、食盐
功效：冬天气候干燥，很容易出现喉咙干痒以及咳嗽的情况，这倒食谱具有很好的润肺、止咳、去燥的作用，冬天服用能够很好的促进身体健康。
做法：将老鸭宰杀干净，然后取出内脏、头部以及脚部，然后放入开水中焯一遍;将红枣去除果核;将准备好的食材一起放入老鸭肚子之中，然后缝合好；老鸭放入炖锅中，加入适量的开水，隔水炖煮三个小时;起锅之前就可以享受了。
当归阿胶鹿肉汤材料：当归、阿胶、鹿肉、红枣、枸杞、食盐
功效：具有很好的补血功效，适合一些血虚的患者。另外，如果女性出现贫血或者是月经不调的情况，服用这道食谱也具有很好的滋补作用。
做法：将当归还有红枣洗干净之后放入砂锅中，大火煎煮十分钟，然后取出药液;将鹿肉切块之后放入开水中焯一遍，去除浮沫后取出，最后换成清水放入锅中；将所有的食材一起放入锅中炖煮大约一个小时，鹿肉软烂之后放入食盐就可以了。
杜蓉猪腰汤材料：杜仲、肉苁蓉、猪腰、葱姜、料酒、食盐
功效：具有很好的补肾滋阴的效果，并且滋补的效果非常的温和，经常服用有利于身体健康。
做法：将猪腰清洗干净之后去筋膜，然后切花备用；将其他食材清洗干净，放入砂锅中大火煎煮二十分钟，然后留下药液别用；将葱姜以及料酒、主要一起放入锅中加入清水炖煮四十分钟;最后加入准备好的药液；主要烂熟之后加入食盐就可以起锅了。
紫苏生姜红枣汤材料：紫苏、生姜、红枣
功效：这道食谱具有很好的暖胃散寒的效果，经常服用还具有促进胃部消化的功效。
做法：将红枣洗干净之后取出果核，然后生姜切片备用;新鲜的紫苏也清洗干净切丝备用;将准备好的所有食材放入砂锅中，随后放入适量的清水小火炖煮三十分钟;将紫苏叶以及姜片捞出之后继续熬煮十五分钟左右。千万不要放入任何的调味品，因为有红枣所以汤是带有一股甜味的。
枸杞海参鸽蛋汤材料：枸杞、海参、葱姜、鸽蛋、枸杞、食盐
功效：经常服用不仅对于肝肾具有很好的滋补作用，肌肤也会越来越好哦！
做法：将海参洗干净之后切条，葱姜切末备用;将葱姜放入油锅中爆炒，随后加入好似两的清水和海参;水开之后放入调料以及鸽蛋;大火熬煮二十分钟之后加入枸杞;小火炖煮大约十分钟加入食盐就可以了。
太子参炖鸡汤材料：太子参、母鸡、葱姜、料酒、食盐
功效：对于身体具有很好的滋补的作用，非常的适合在冬季养生的时候服用。特别适合身体比较虚弱以及刚刚结束分娩的女性服用。不过需要了解的是，一些高血压的患者或者是患有肾炎以及胃炎的人群要少吃，避免造成不好的状况。
做法：将母鸡宰杀干净之后切块，然后放入开水中焯一遍，取出沥干水分;将母鸡以及太子参一起放入锅中，随后放入葱姜。料酒，加入清水小火炖煮两个小时;起锅之前加入适量的食盐调味。
胡椒猪肚汤材料：白胡椒、猪肚、葱姜、料酒、食盐
功效：建议这道养生汤在吃饭之前服用，不仅能够很好的促进食欲，同时还具有散寒养胃的效果。
做法：将猪肚清水干净，然后放入锅中，随后加入白胡椒以及清水，煲汤大约两个小时左右，这个时候猪肚以及软烂，汤汁也变得黏稠，加入葱姜、料酒还有食盐就可以了。
转自
广州生活美食圈
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