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俗话说，进补暖身好过冬。老百姓会拿人参来进补，但服用人参若不对症,或虽然对症但服用不当，可能引起许多不良反应。
参汤落肚成“神仙”
“医生，我成‘神仙’了。”最近，55岁的何先生有些欲哭无泪，拖着两个大黑眼圈来找医生看病。原来上周他喝完太太炖煮的参汤后，三天三夜不想睡觉，哪怕浑身都觉得很累，但就是睡不着。万分痛苦下，医院就诊。
医院中药房主任马月光说，何先生患的是典型的“人参滥用综合征”，主要表现为中枢神经兴奋和刺激症状，如精神兴奋、烦躁不安、潮热多汗、焦虑失眠、心悸、头痛眩晕、腹胀、食欲减退等。长期大剂量服用人参，可导致中枢神经严重兴奋和刺激，表现为恶心呕吐、心跳加快、血压升高、呼吸急促、鼻衄等“人参中毒综合征”的症状。此外，服用人参还可能引起过敏反应，表现为四肢灼热、皮肤瘙痒、皮疹红斑、紫癜等。
由此可见，人参和其他中药一样，也有较严格的适应证和禁忌证。
那么，人参适合谁吃？应该怎么吃呢？马月光说，人参对于气虚者服之可愈，阳气虚者宜用红参，气阴虚者宜用白参或生晒参。气不虚者服用则易造成气郁化火，易表现出中毒症状。
不同人参适用哪些人
马月光介绍，人参的种类很多，按生长环境可分为野山参与园参；按加工方法可分为生晒参、白参和红参；按产地可分为西洋参和高丽参。人参品种不同，性能偏性也各有差异，因此必须先辨别个人体质，选择合适的人参。
野山参，参龄可达数十年乃至上百年，具有大补元气的功效，但价格极其昂贵，除体质极度虚弱的重症患者外，一般很少使用。
通常所说的人参，多指人工培育出来的园参。按照加工方法不同，园参又可分为生晒参、白参(糖参)和红参。生晒参是以园参去芦头，洗净晒干，刷洗下须后于40～50℃烘干而得。生晒参性微凉，味甘，有补气养阴、生津之功效，常用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力，适用于因气血亏虚，体质虚弱者。白参(糖参)是新鲜的园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，然后取出晒干而成。功效同生晒参，但作用较弱，适用于气阴不足者。红参是园参蒸2～2.5小时后取出晒干或烘干而成，药性偏温热，具有补气温阳作用，适合阳气虚弱者。
高丽红参产于朝鲜，与红参功效相似，性温，味甘，香味较浓，有温阳、益气、回阳等功效，适用于冬季肢冷畏寒、阳气不足者，老年人及妇女寒证、阳虚证的人群。
西洋参原产于北美，性凉，味微甘，有养阴、清热、生津、滋肺等功效，适用于肺虚咳嗽、虚火上炎、肺结核初愈病人。
另外，部分药材虽不是人参，名字中却带有“参”字，多有补气、活血作用。如党参、太子参，性味甘平，均有补气的功效。由于党参还有补血作用，常与当归、熟地合用，治疗贫血。太子参又叫孩儿参，性质平缓，还可以养阴，常用于小儿。丹参、玄参、沙参性都偏寒，但功效各不相同。丹参可活血化瘀，常用于冠心病患者；玄参可养阴清热，常用于咽肿、咳嗽等病症；沙参有养肺生津之效，与麦冬、桔梗合用，可治疗肺虚燥咳。需要注意的是，在服用这些参时，应避免饮茶或食用萝卜，以免影响功效。
人参的服用方法
人参的服用方法有很多，以下服用方法可供参考。
(1)煎汤服用 人参3～10克，宜文火另煎，将参汁兑入其他药汤内服用。用于大病、久病体虚的患者。
(2)隔水蒸服 人参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，密封碗口，放置于锅内蒸炖4～5小时即可服用。一般反复蒸煮3～5次，直至药汁极淡时为止。
(3)切片泡茶 每次3～6片，放入茶杯，冲入沸水，加盖，10分钟后饮用。可反复冲泡，直至参茶无味，另可嚼服参渣。
(4)研粉吞服 将人参研粉后用开水冲服，或将人参粉末装入空心胶囊服用。每次0.5～1.0克，日服2～3次。这种方法适用于较名贵的人参，如野山参。
(5)切片含服 将人参切成薄片，每次取2～3片口中含服，至参片味淡或无味后，再将参片嚼服咽下。
(6)泡酒服用 将整根人参或切成薄片装入瓶内，取用毫升50～60度白酒浸泡半月，即可饮用，每次毫升，日服1～2次。
(7)炖煮食用 将人参和鸡、鸭、鸽子等一起烹炖，作为人参药膳食补两用。
本文转载自《生活与健康报》
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