冬令进补参当道，但含有“参”的成员众多，有党参、太子参、沙参（南、北）、西洋参、红参……它们有什么区别，又应该怎么吃，听听中医专家怎么说。
人参：补虚第一参
人参，来源于五加科多年生草本人参的干燥根。以条大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及珍珠点者为佳。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。主治气虚欲脱，脉微欲绝的危重证候；肺气虚弱的短气喘促，懒言声微，脉虚自汗；脾气不足的倦怠乏力、食少便溏；热病气津两伤之身热口渴及消渴等证；气血亏虚的心悸，失眠，健忘等证。但实热、正气不虚者不适宜服用。
怎样吃最好：
炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可。含服时将参切成薄片，放入口中含服。泡服时将参打散装入袋泡茶袋中放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。
红参：阴盛阳虚者的首选补品
如果把新鲜的人参上锅蒸透，颜色由白变红，质地也变成角质化后，就是我们所说的红参。由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。
怎样吃最好：
日常服用方法很多，泡茶饮，研末吞服都可以。一般来讲，安全起见，每天1~2克就可以了，太多了容易引起上火。也可以煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。也可嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。
党参：补气补血全能干
党参是桔梗科多年生草本植物党参、素花党参或川党参的干燥根。以根条肥大、粗实、皮紧、横纹多者为佳。有益气，生津，养血的功效。主治中气不足的体虚倦怠，食少便溏；肺气亏虚的咳嗽气促，语声低弱；气津两伤的气短口渴，及气血双亏的面色萎黄，头晕心悸。党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体的抵抗力；能升高红细胞和血红蛋白，对血压有双向调节作用，能调节胃肠运动，有抗溃疡作用，对化疗和放疗引起的白细胞下降有提升作用。
怎样吃最好：
用党参枸杞鸡熬汤。党参30克、枸杞30克、鸡肉克。主治气血不足、食欲不振。煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等
太子参：补气不上火
太子参是石竹科多年生草本孩儿参的干燥根。以肥润、黄白色、无须根者为佳。有补气生津的功效。主治脾气虚弱、胃阴不足的食少倦怠；气虚津伤的肺虚燥咳及心悸不眠，虚热多汗。太子参对淋巴细胞增殖有明显的刺激作用并有一定的抗缺氧、抗衰老作用。对吸烟引起的损害具有较强的保护作用。相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。它还可以提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激防御，又能增强人体的代谢。
怎样吃最好：
可以用太子参泡水。水的温度最好在90，每次10克代茶饮，其次就是用太子参打散装袋，6~10克代茶饮。即便这样，在泡水的过程中很多有效成分还是不能稀释出来，所以建议大家用保温效果较好的保温杯来焗泡，以便使其发挥出最大的作用。
西洋参：清热养阴、生津止渴
西洋参是五加科多年生草本西洋参的干燥根。以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。有补气养阴，清火生津的功效。主治阴虚火旺、肺失清肃的喘咳痰血证；热病气阴两伤之烦倦，口渴；也可用治肠热便血。西洋参与人参都能补虚。西洋参与人参虽然形同但药效却不同。归纳起来就是，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参偏温，温能补阳散寒，苦能燥湿，湿伤阳。因此，燥湿也有助阳的作用。西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。一般来说西洋参茶适合于年龄较大，久病体虚的老年人以及容易受风寒，着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人，都是因为气血过旺所导致的，就不适宜饮用。
怎样吃最好：
可以用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉，夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。
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