太子女青荷鸽汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
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食材
太子参10克，鸡矢藤30克，荷叶10克，绿豆、白扁豆各15克，莲子30克，老鸽2只（约克）。
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做法
先将老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
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功用
本汤食材中，太子参性味甘微苦平，善于益气健脾、生津润肺，现代药理研究表明，其对机体具有适应原样作用，即能增强机体对各种有害刺激的防御能力，还可增强人体内的物质代谢；鸡屎藤（又名女青）性味甘酸平，长于祛风除湿、消食化积、解毒消肿、活血止痛；荷叶性味苦平，功能清热解暑、升发清阳、凉血止血；绿豆性味甘寒，功善清热解毒、消暑、利水；白扁豆性味甘微温，功能健脾化湿、和中；莲子性味甘涩平，功善补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；搭配性味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒的鸽子。
诸物合用，有良好的健脾益肺、消食化积、解暑祛湿、清热解毒等作用，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食，尤宜于脾肺虚弱的儿童服食。也可用于脾肺虚弱，气阴不足，或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。
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