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铁皮石斛作为滋阴清补圣品，是滋阴润燥的不二之选。《神农本草经》称其“性味甘寒，入胃、肾、肺经，补肺、胃、肾养精，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年。”

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古语云：“北有人参，南有枫斗”。唐开元年间的《道藏》曾把铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”。经黄医学书籍《本草求源》和《国药大辞典》等记载，石斛具有清热解毒、滋补健胃等多种养生功能。清代名医赵学敏在其传世之作，《本草纲目拾遗》中也称赞铁皮石斛是“滋阴补誉珍品”。

但是，铁皮石斛虽好，却不是随时想吃就能吃的。

服用铁皮石斛有6大禁忌

1

单独使用需长煮

铁皮石斛在单一使用时，无需担心什么，只是需要熬煮较长时间，才能更好地发挥其药效。

2

与其他药材同食有禁忌

铁皮石斛与其他药材一同煎熬时，应提前煮30分钟以上，再与其他药材同熬，这样更能发挥药效；而且，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等同食。

3

用量宁少不益多

在日常保健中，对铁皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹泻，而石斛碱的摄入量过大可能抑制心脏和呼吸、降低血压；而在药用的时候更是要谨慎，需遵医嘱服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否则可能造成一些不良反应，或是损害身体。

4

食后勿吃萝卜

铁皮石斛食用之后，需要时间在肠胃里慢慢消化、吸收；而萝卜有排便通气的作用，食用铁皮石斛后又吃萝卜，会影响肠道对铁皮石斛有效成分的吸收，从而减少或是达不到防治疾病和保健养生的效果。

5

忌与绿豆同食

绿豆对铁皮石斛功效的发挥有抑制作用，因此，二者不要同食最好。

6

有些人不宜食用

铁皮石斛虽然功能和应用广泛，但还是有禁忌人群。中医理论上，铁皮石斛属清润，虚而无火，或是实热证、舌苔厚腻、腹胀者忌食；铁皮石斛能敛邪气，温热病不宜早用，如感冒初期；铁皮石斛还能助湿邪，湿温未化燥者忌食。铁皮石斛助阴，胃寒者食用，更伤阳气，因此也禁服。

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铁皮石斛的常用吃法

铁皮石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。作为一味药，根据传统的中医理疗方法，可创造出不同的吃法，同时保持营养最大化。

1

生吃｜强阴益精、开胃健脾

新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

2

煎煮｜补虚养阴，清热

1)取新鲜石斛将其洗净，并同时去除部分老根;

2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)

3)用文火先煎煮30分钟

4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成

5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”

3

泡茶｜开胃健脾、降火理气

石斛西洋参茶（对慢性咽喉炎疗效显著）

西洋参5克，石斛3克。

先将石斛拣杂，晾干后切成片；将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大的容器内备用。放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。）对于上班族时间不允许的条件下，可直接将二者按比例加到保温杯里泡着喝。

当茶，上、下午各2次，频频饮用。代茶冲服，当日吃完。

滋阴养胃，生津止咳。本方适用于慢性咽炎者或是长期熬夜胃阴虚者。

4

浸泡药酒｜补肾养阴、生精祛风

1)洗净去除杂质

2)切薄片或拍破成碎粒

3)以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料

4)3个月后即可食用。

5

入膳｜养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症

（1）石斛麦冬瘦肉汤

瘦肉克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

生津止渴，清热养胃。用于糖尿病胃阴不足，烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便干结。

（2）石斛太子参煲瘦肉

太子参25克、石斛25克、瘦肉克。

用于刷牙容易流牙血，属阴虚火旺型热气喉干，喉痛，容易上火。

（3）石斛冰糖汤

石斛15克、冰糖适量。

治低热，口干渴，虚劳烦热，养阴清热，生津益胃。

脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用。

铁皮石斛服用时间

1

早饭以后半小时左右

你用过早饭以后半小时左右，一般是早上8点左右，这个时候胃部的消化需要一定的水分，加上铁皮石斛的药性可以一起良好的吸收，并且可以帮助你一天精神奕奕，消除疲劳。这个时候不要服用太多，一点就可以了，这个时候是吸收最好的时候，但是不要在饭后直接服用铁皮石斛，这样会把消化系统折腾坏的。

2

下午的一点半左右

第二个黄金时间是在下午的一点半左右，一般情况下，如果你刚刚好运动过或者是休息过，稍作休整再服用效果是最好的，所以下午的这一个时间非常适合服用。如果你有喝下午茶的习惯，就把下午茶改成铁皮石斛就是非常不错的选择。

3

晚饭后，散步一小时以后

第三个黄金时间的选择是在晚饭之后，散步一小时以后，综合来说是在半小时到两个小时这个时间范围之内是最好的吸收时间，也是铁皮石斛能够吸收比较好的时间段，尽量不要选择在睡觉之前服用，因为会有一定浮肿的可能性。

这几个时间段都是铁皮石斛养生服用的最佳时间，你如果能够注意到具体的时间，在最佳的时间去服用一般都可以起到更加出色的功效。

初秋饮食里一个很重要的原则就是“滋阴润燥”。一说起初秋养津，可能大家第一时间想到的就是银耳、麦冬、枸杞、沙参、玉竹等常见的汤料。但论养阴，素来有“补阴第一药”之美称的石斛可就当仁不让了。

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