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日前，从国家市场监督管理总局获悉，由中食北山（福建）酒业有限公司研发的“十二时辰?太子参黄精酒”正式获批国产保健食品，这是我县首个添加太子参的保健食品获国家批准。此次获批，对于推动太子参精深加工、完善太子参产业链条具有积极意义。

中食北山（福建）酒业有限公司于年9月份成立，是一家以柘荣特产——太子参健康产品和传统红曲酒研发、生产和销售为一体的现代化企业，是红曲酒国家行业标准起草单位。企业于年10月启动保健食品批号的申报工作，年底已完成药理实验；年8月份起向国家保健食品审评中心开展太子参保健酒深加工项目申报工作，年3月正式取得批件。

太子参黄精酒，主要是以太子参、黄金糯米、（含偏硅酸、锌、锶）天然矿泉水为主要原料。柘荣丰富的水源、上好红曲、黄金糯稻，加上太子参原料基地为酿酒提供了必要的物质基础。

水是酒之“血”。中食北山的红曲酒之水取自中食北山黄酒庄园内地下多米岩层天然矿泉水，富含偏硅酸42.4mg/L、锌0.3mg/L、锶0.2mg/L，水中含"锌”给酒的发酵增加了隐形的活力。且水的硬度只有16mg/L，水质清冽甘甜、纯净自然。从检测数据来看，此水可以称之为长寿之乡柘荣第一泉。

曲是酒中“骨”。中食北山红曲酒是用上好的大米蒸制后接种红曲菌种。发酵繁殖后的红曲米呈暗红色，其中含有众多的天然有益菌和人体必须元素，是天然的色素，也是药食同源的良品，曲中的贵族。中食北山曲菌种通过改良，在发酵中可以提高酒的酯类物质。

米是酒中"肉”。中食北山酿酒选用地产中国长寿之乡一柘荣特有的非转基因黄金糯米。该米每粒谷子都长有一根毛须的特征，只适合生长于米以上的高海拔梯田地带，水温10度以下的山泉水灌溉。每年农历谷雨下种，霜降后才能收成。历经天，属单季传统稻谷，这种传统稻谷基因不能用现代农药、化肥耕作，用了将会颗粒无收。每年秋收农民留下稻穗当作次年种子再次耕种，代代相传,流传至今，属地方保护品种。它是传统佳酿的好米，用它酿造的酒品质高、口感好。

工匠精神

中食北山在注重传统养生产品升级基础上，坚持走科技道路谋发展，通过创新工艺，依托当地高山糯米（非转基因）、太子参等特色资源优势，与中国食品工业集团、天津科技大学合作，传承《北山酒经》古方精酿工艺，引进先进的科学技术，研制出以太子参、黄金糯米、（含偏硅酸、锌、锶）天然矿泉水为主要原料，集营养与保健功效于一体的具有东方特色的红曲酒和国家批号的太子参复方保健酒等系列健康产品。同时，通过联手农户建设国内万亩“非转基因黄金糯稻”和“柘荣太子参”有机农业基地，带动柘荣农民标准化种植黄金糯稻，助推农民脱贫增收。

中食北山倡导“人与自然”和谐共融和“可持续发展”理念，通过“三生”（生产、生活、生态）、“三产”（农业、加工业、服务业）的有机融合，努力优化生态农业、休闲旅游、田园居住等复合功能，企业实施的产业融合发展项目已被选入国家发改委重点项目库。目前，该公司正在加快推进生产线升级改造，下一步计划在黄柏乡建立黄金糯稻生产基地，为企业提供原材料配套，加速企业做强做大，为更好地服务柘荣县乡村振兴添砖加瓦。

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供稿来源：黄柏乡卓梨梨、县市场监管局

编辑：陈婷