说起“参”，第一反应就是这是补的东西，是好东西，但人参、高丽参、西洋参、大力参、太极参、太子参、三七参、党参、海参、丹参、沙参、玄参、苦参等，琳琅满目都是“参”，难怪有人会搞懵。它们有什么区别呢？在此图文并用一一话来。

百草之王，先话人参

人参，自古以来是补气的佳品，属于名贵药材。它有很多品类。国产参以吉林省产量最大所以又叫吉林参；产自朝鲜和韩国的人参称为高丽参；俄罗斯西伯利亚远东和日本也有少量出产，但不出名。野生的叫野山参，栽培的叫园参，人工种植到森林中自然生长的叫林下参。根据加工不同，刚收获的新鲜人参叫水参，水参洗净直接晒干或烘干的称为白参或生晒参；水参经多次蒸熟晒干或烘干的称为红参；水参在80-90℃的水中浸泡10-20分钟后干燥的，在中国叫做大力参，在韩国叫做太极参；大力参性平，不燥热四季皆宜。加工时断下的细根称为参须。其中产自朝鲜开城的高丽参，是人参翘楚，饱享佳誉。人参大补元气、补脾益肺，增强体质，预防疾病，益寿延年。可日常食用，它的吃法多样，炖乌鸡汤，打粉，含服、泡酒或泡茶都可以。

再说西洋参，又叫花旗参，原产于美国和加拿大，现在中国也是主产区。进口与国产西洋参在性味、功效和市场价上都有差异，以美国产的为优。西洋参性偏凉，常用于补气养阴。它并非人人皆可服用，存在不小的误区。中医认为，凡是阳气不足、脾胃虚寒、性功能减退、阳痿宫寒、容易疲劳而无热象的亚健康人群、小儿发育不良等，皆不宜食用西洋参，而适用大力参或高丽参。

三七是中国特有的名贵中药材，自古以来就被公认为具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效。因枝分三枝，叶为七片，故称“三七”，又名田七、三七参、金不换等。三七非常有养生价值，现在冠心病呈年轻化，经常用田七煲汤或磨粉服用，可调理预防。

党参，补中益气，健脾益肺。补气作用与人参相近，仅力量较弱、不能持久。其药性平，特性为健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不寒凉，养血而不偏滋，适用于老年人体虚、病后虚弱、神经衰弱、肾病综合征、萎缩性胃炎等。

玄参，为中国特产，多年生高大草本植物玄参的根，中间略粗或上粗下细，呈纺锤形或胡萝卜状。清热凉血，滋阴降火，解毒散结；气特异似焦糖，味甘咸、微苦。但脾胃有湿及脾虚便溏者忌服。

苦参，为豆科植物苦参的干燥根，其味苦性寒，有清热燥湿，杀虫利尿之功，是现代治皮肤骚痒、各种癣的常用中药。脾胃虚寒者忌用，不宜与藜芦同用。

太子参，为石竹科植物孩儿参的干燥块根，其药性偏凉，益气健脾，生津润肺，侧重于治疗气阴虚证，为补气药中一味清补佳品。话说春秋时期，一白发老者用它调治好了郑国5岁王子的娇弱之体，国王大喜，晋封王子为太子，并纳臣言“药有参类之性，拯挽太子之身，就叫太子参吧。”于是“太子参”的美名就此传开。

丹参，又名赤参，紫丹参，红根等，为唇形科植物丹参的干燥根和根茎，具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效；常用于胸痹即冠心病，症瘕积聚，心烦不眠。

沙参，是桔梗科沙参属多年生草本植物沙参的根，胡萝卜状，味甘而微苦，有北沙参、南沙参之分，前者补阴生津益胃，后者清肺止咳化痰；也有治疗心绞痛、头痛、妇女白带过多之效。现代研究具有调节免疫平衡、祛痰、抗真菌、强心的作用。

叫“参”的中药材并非都能补

人参滋补，其中野山参大补、大力参平补、水参白参和红参温补、西洋参凉补。尽管其它叫参的中药材很多，但并不都属于人参和西洋参的范围，功效也截然不同。大家了解一些基本知识，可以更好地为自己和家人的保健服务。

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