一年四季，养在冬。

春天、夏天、秋天，都是人体消耗的季节。只有冬天，人体进入收敛状态，身体亟需营养，以帮助受损细胞和器官进行修复工作。民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语，冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化。

从养生角度来看，一年有四季，春天为始，是万物荫芽复苏的开始，是生机初现的时候。到了夏天，便发展到高潮，进入旺盛状态的时候。进入到秋天，开始下滑，比如草会出出枯萎等情形。再到冬天，遇到一个衰竭的状态，人也一样。历经四季，由春、夏、秋到冬，一年的气力用得差不多了。到了冬天，自然需要补充。

走进中药老字号店，各种滋补品琳琅满目，占据C位的当属各种参了。但是“参”这一家子成员众多，个个都兵强马壮，功效各异。人参、丹参、党参、沙参、红参、西洋参、太子参……它们有什么区别？

人参：大补元气，补虚第一参

人参具有大补元气、宁神益智、生津止渴与抗癌、抗衰老等作用，为名贵滋补药物之一。主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。对心气虚衰之失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗也有效果。

但是实热、正气不虚的患者并不适宜服用。另外，儿童也不宜服用人参和人参类补品，谨防儿童性早熟，不利正常健康发育。

人参怎么服用

1.炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可；

2.含服时将人参切成薄片，放入口中含服；

3.泡服时将人参打散装入袋泡茶袋中，放杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。

分类

野山参：生长于深山野岭，时间长达数十年乃至上百年，极其难得，市面上鲜有。

园参：人工栽培于园地，故称园参，市面上多为此种。由于加工方法不同又分生晒参、白参和红参。

生晒参：性平和，补气为主，尤适用于气阴不足者。

白参：与生晒参功效相似。

红参：性温味甘，有温燥之性，长于振奋阳气，尤适用于冬天怕冷，阳虚体弱者。

注意事项

体弱滋补者、动脉硬化、高血液黏度、失眠、胃病、胆囊炎和胆结石者，以及儿童、孕妇和哺乳期妇女，不宜过多服用人参。

忌与萝卜同服。

丹参：活血化瘀，心脑血管良药

丹参是活血祛瘀良药，有活血化瘀、通经止痛、清心除烦和养血安神的功效，临床多用于心血管疾病。用丹参做成的制剂特别多，常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。

《神农本草经》言其“味苦微寒，主心腹邪气，肠鸣幽幽如走水，寒热积聚，破癥除瘕，止烦满，益气”。中医认为，丹参味苦、微寒，归心、心包、肝经。具有活血祛瘀、通经止痛、凉血消痈、清心除烦、养血安神之功效。

在中医界有一句名言：“一味丹参，气死名医”，将丹参推至崇高的地位。甚至认为一味丹参有四物（指四物汤，由熟地、当归、自芍、川芎组成)之功。

《本草备要》曰：“丹参，调经脉，除烦热，功兼四物”。《本草汇言》记载：丹参“善治血分，去滞生新，调经顺脉之药也”。

丹参怎么服用

1.丹参泡酒，需要使用丹参片，还要用到西红花等配药，用白酒密封浸泡半个月左右即可饮用。每天最好不要多喝，控制次数和饮用量；

2.女性朋友可以在日常生活中，泡制丹参益母茶。取适当的丹参片，以及益母草用热水冲泡就可以了。可以反复冲泡，但不宜过夜饮用。

养生食谱推荐

参归炖猪心：益气养血，活血化瘀。适用于贫血属气血虚弱、头晕乏力者。

太子参炖瘦肉：补益脾肺，益气生津。

西洋参大枣茯苓粥：利水渗湿，健脾补中。

党参：补气补血，肺虚良药

党参具有补血、补气的功效，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。

补气养血、和胃生津。为平补之品，力量较人参弱，慢性虚弱病人补益的不二之选。

现代研究认为，党参可治疗贫血、增强机体抵抗力。

党参怎么服用

1.用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉克。主治气血不足、食欲不振；

2.煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。

沙参：养阴清肺，化痰止咳

沙参有南沙参和北沙参之分，功效上很接近。北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者；南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。

沙参怎么服用

可以取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝。本方所取中药均是润肺养阴、健脾和胃之品，能滋阴清热、润肺止咳。

用法用量

内服:熬汤，3～5钱(鲜者1～3两);或入丸、散。

禁忌注意

风寒作嗽者忌服

红参：补益阳气，适合阳虚者

园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，然后取出晒干而成，这类参糖尿病人群慎用。由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。

凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。

红参怎么服用

1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味,如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。

2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。

3、冲茶：将红参或干参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

4、熬粥：将红参切成薄丁片,早餐熬粥时放少许,大补。

5、嚼食：将红参切成薄丁片,取2~3片含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。

6、磨粉：将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1--1.5g。

西洋参：清热养阴，帮助降糖

中医认为，西洋参味甘、微苦，性寒，归肺、心、肾经，具有补气、养阴，清热生津的功效。《本草备要》载：“西洋参苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津液、除烦倦，虚而有火者相宜”。

西洋参对气虚而阴津耗伤有热者最适宜，主治阴虚发热、咳嗽、咯血、虚火牙痛、口渴津少等症。适用于气阴两伤，烦卷口渴，增强免疫力，还能预防盛夏酷暑因汗出过多而损耗正气。另外，西洋参不含激素样物质，老少皆宜，尤其是青少年在考试复习阶段，或消化不良时，可食用西洋参来调理机体。

西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。西洋参与人参的功效区别在于，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。

一般来说，西洋参茶适合于年龄较大、久病体虚的老年人，以及容易受风寒、着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人，不适宜饮用。

西洋参功效

1、提高免疫力

西洋参是补气首选保健食材，它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、多糖、微量元素、核酸、肽类等，具有促进蛋白质合成和增强免疫力的功效。同时，西洋参中还含有提高人体免疫力的重要物质——人参皂甙。所以，体质较弱的老人及身患重病的人用西洋参泡水喝能够增强机体抗病能力，对提高机体免疫力很有好处。

2、抗疲劳

西洋参中含有的人参皂甙对中枢神经功能有增强作用，有利于缓解疲劳，对疲劳、四肢酸痛等症也有缓解作用。

3、增强记忆力

西洋参含有多种能够增强记忆力和中枢神经功能的有益成分，如蛋白质、氨基酸、维生素、人参皂甙等，用西洋参泡水喝对缓解记忆力衰退和预防老年痴呆症有一定帮助。

4、保护血管

研究表明，西洋参中含有的人参皂甙、多糖等成分可以扩张血管，降低血液凝固性和促进血液循环，有助于降血压和预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

5、调节血糖

现代医学研究发现，西洋参中的人参皂甙、多肽、多糖等成分对血糖浓度有调整作用，具有一定降血糖效果。糖尿病人用西洋参泡水喝对稳定病情有帮助。

6、保肝护肝

西洋参可以降低血清中丙氨酸转氨酶的活性，提高谷胱甘肽过氧化酶的活性，增加肝糖原含量，并且其所含的人参皂甙还能对抗肝炎，具有较好的保肝护肝作用。

西洋参怎么服用

1.用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉；

2.夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可起到防中暑的作用。

注意事项

1、西洋参泡水喝要控制好量，过量饮用容易引起口干烦躁、兴奋失眠等症状。

2、西洋参属凉补保健品，可用于滋阴补气，有寒湿或体虚畏寒的人不宜服用。

3、女性经期或怀孕期间不宜喝西洋参泡水。

4、西洋参是滋阴补气药材，正常人长期喝西洋参泡水可能引起阴阳失衡。

5、西洋参性寒，长期服用会损伤脾阳，食欲不振、大便溏泄等，脾胃湿寒的人不宜饮用西洋参泡水。

太子参：药性稳定，补气不上火

太子参为石竹科植物孩儿参的干燥根茎，又名孩儿参、童参、四叶参、四叶菜、米参等。

《本草从新》谓其：“大补元气，虽其细如参条，短紧坚实，而有芦纹，其细力不下人参”。中医认为，太子参味甘、微苦，性平，入心、脾、肺经，具有益气健脾、生津润肺的功效，用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症。

太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。

相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。

它还可以提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激的防御，又能增强人体的代谢。

太子参怎么服用

1、太子参煮鹌鹑

太子参30g，玉竹10g，鹌鹑2只。将三者洗净，用水煮熟，加味精、食盐调味。饮汤吃肉。

本方以太子参、鹌鹑补脾益气，玉竹益胃养阴。用于脾气虚弱，胃阴不足所致之症。

2、太子沙参粥

太子参、北沙参、枇杷叶各10g，粳米g。北沙参、枇杷叶煎水取汁，放入太子参、粳米煮成稀粥。以白糖调味吃。

本方以太子参、北沙参养阴润燥，以枇杷叶清热化痰、止咳。用于阴虚肺热，咳嗽咽干。

3、太子参焖蹄膀

材料：猪肘克，太子参30克，冰糖60克,黄酒30克,酱油30克,大葱15克,姜10克。

做法：将太子参浓煎取汁毫升;猪蹄洗净后在大骨的两侧各划一刀，使肉摊开;将蹄膀放入锅内，加入太子参浓汁及适量清水、黄酒、酱油、冰糖、葱、姜，用武火烧开;再用文火焖2小时，焖至蹄膀烂透;再用武火烧到汤汁如同粘胶即可出锅装盘。

功效：大补元气，养血填精;适用于神疲乏力、心悸气短、头晕目花、产生缺乳，以及病后、产后、年老体弱所致之虚损病症。

4、党参熟地炖豆腐

用料：党参，太子参，熟地，大枣各10g，虾米10g，豆腐50g，香菇10g，盐，味精适量。做法：把大枣去核，香菇发好切丝；将太子参，党参，熟地，大枣加适量的水，小火煮半小时，去渣留汁；将豆腐切块和虾米，香菇放进锅里，小火炖20分钟，放进药汁，放盐，味精调味。

功效：补气健脾、滋阴养血

5、太子参炖鹌鹑

做法：鹌鹑去毛和内脏，洗干净入锅备用。锅上火，注入清汤，加入太子参，姜片，葱段，盐，酱油，料酒各适量的，炖至鹌鹑熟时，撒味精调味就可以。

功效：益气补脾、和中健体

6、太子参奶

做法：炖盅内放15克太子参与适量的水，隔水煮沸，再以小火炖约25分钟取汁。牛奶g煮沸拌入参汁，加白糖搅拌均匀饮用。早晨和晚上各一回，每回50g。

功效：滋补气血，比较适用于冠心病，心绞痛病人。

7、太子参百合瘦肉汤

用料：太子参克，百合50克，罗汉果半个，瘦肉克。

制法：瘦肉洗净，切厚块；太子参、百合、罗汉果洗净。用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时。

功效：太子参性平，味甘、微苦，功能补肺健脾，益气生津；百合性甘、微寒，可润肺止咳、清心安神；罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。故此汤具有益气生津、润肺止咳之功。适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干咽干、咳嗽者饮用。

8、太子参玉竹炖猪瘦肉

药材稍浸泡，漂洗净；猪瘦肉洗净、切块。如用白糖参代之则不加入生姜片，一起下炖盅，加入冷开水0毫升(约4碗量)，加盖沸水炖约2个半小时便可，进饮时方下盐，此量可供3―4人用。

功效：太子参或以白糖参代之配伍玉竹炖猪瘦肉,气味清润可口,有养阴润肺、健脾生津的功效,是秋日常用的养生汤饮,尤其是白糖参更是小儿、女士和中老年人的食疗佳品。

9、黄芪红枣太子参汤

材料：黄芪15克、红枣7枚、太子参10克。　

做法：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，每晚临睡前或清晨空腹时代茶给孩子喝。

功效提示：这款汤有补肺健脾的功效，适宜反复感冒的孩子吃。

玄参

性味归经

性微寒，味甘、苦、咸。归肺经、胃经、肾经。

功效与作用

凉血滋阴、泻火解毒。属清热药下分类的清热凉血药。

服用禁忌

1、服用时不要与大枣、山茱萸、藜芦、黄芪和干姜一起搭配食用，不然会产生一定的副作用，还有就是脾虚，脾胃湿的情况下也宜食用玄参，不然不但见不到成效，还会适得其反，使病情加重。

2、血虚者慎用玄参，原本就贫血，身体虚寒者，不应该食用玄参，具有一定的危害，进而会影响身体健康。还有患有高血压、脑出血和怀孕后期的孕妇也不宜服用，严重会危及生命。

3、低血压患者要慎用玄参，若要食用，用量应适当，不宜过多。

　　　　　　　　







































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