每到秋冬季，许多市民都喜欢用参类做药膳进补，但人参家族成员众多，有人参、党参、太子参、沙参（南、北）、西洋参、丹参……虽然都是参，但它们的特色及药效区别可大着呢，不同体质的人又有不同的吃法。当中有何讲究，且听听中医怎么说吧。
“参”的不同功效
1人参人参为五加科植物人参的干燥根。味甘微苦、性温，是“补气之圣药，活人之灵苗”。白参由人参经过日晒或烘干之后而成的，有的也会经硫磺熏过再晒干成为生晒参，有的经扎孔后在浓糖汁中浸泡再晒干成为白糖参。白参味甘平、微苦，微寒，具有补气生津、宁神的作用，能够养阴清虚热。凡是温热病后，津液枯竭或肺燥咳嗽的，可以用白参。
红参与白参相比，一偏温，一微寒，因此红参功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒，真阳衰微。而白参偏于补气兼养阴，主要用于气阴两虚。
2党参党参味甘性平，入脾、肺经，为补气养血之佳品，具有补中益气，健脾益肺之功效。党参由于产于上党(山西东南部)因为得名，是现在最常用的参类药物。党参能够补益肺气，补脾阳，养血和中。党参与人参相比，一方面缺少红参的甘温峻补之功，也缺少白参养阴生津的功能。但是，它有它的特点，那就是平补。
《本草正义》中说：“尤其可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不温，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳震动中气，而无刚燥之弊”，因此，看完这段文字，馋的我只想赶紧嚼上一口。日常生活中产检的声音低气短，心慌心悸自汗，食欲不振，大便稀溏，神疲乏力，面目浮肿，都可以用到党参。
3沙参沙参有补而不燥的特点。沙参属补虚药，味甘，善补五脏之阴，尤其擅长补益肺、胃之阴。中医认为，沙参味甘、性微寒，入肺、胃经，有养阴润肺，益胃生津之功。在岭南地区，几乎每家每户都会煲“清补凉”汤，里面常常会用到沙参。沙参有补而不燥的特点。沙参属补虚药，味甘，善补五脏之阴，尤其擅长补益肺、胃之阴。中医认为，沙参味甘、性微寒，入肺、胃经，有养阴润肺，益胃生津之功。沙参适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症状，及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等症状。
4丹参丹参是活血祛瘀的佳药，药用历史悠久，与心脑血管关系密切，用丹参做成的制剂特别多，常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。丹参味苦，微寒。是活血祛瘀良药，《本草备要》认为丹参“气平而降”，入心与心包经，既活血又养血，“瘀去而新生”，调经除烦。临床多用于心血管疾病，用丹参做成的制剂特别多，常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。丹参适用于胸痹心痛、脘腹胁痛、癓瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经闭经、产后瘀滞腹痛、疮疡肿毒及跌打损伤等症。
5西洋参西洋参亦称“花旗参”，原产于美国和加拿大，自上个世纪七十年代起我国开始引种，目前我国为第三大西洋参生产国。中医认为，西洋参味甘、微苦，性寒，归肺、心、肾经，具有补气、养阴，清热生津的功效。《本草备要》载：“西洋参苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津液、除烦倦，虚而有火者相宜”。
西洋参对气虚而阴津耗伤有热者最适宜，主治阴虚发热、咳嗽、咯血、虚火牙痛、口渴津少等症。
6太子参太子参为石竹科植物孩儿参的干燥根茎，又名孩儿参、童参、四叶参、四叶菜、米参等。太子参又名孩儿参、童参等。中医认为，太子参味甘、微苦，性平，入心、脾、肺经，具有益气健脾、生津润肺的功效，用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症状。
太子参性平力薄，其补气、养阴、生津与清火之力皆不及西洋参。气阴不足而又血压偏高之人使用太子参可改善症状，且不会引起血压升高。说起太子参与西洋参的区别用法，邓聪认为，凡气阴不足较轻、火不盛者及小儿，宜用太子参，气阴两伤而火较盛者，当用西洋参。
“参”与“参”的比较
党参vs人参党参常作为人参的代用品以治疗气虚证，为临床常用的补气药。党参性味甘平，作用缓和，药力薄弱，古方用以主治轻症和慢性疾患者，而急症、重症仍以人参为宜。
党参不具有人参益气救脱之功，凡元气虚脱之证，应以人参急救虚脱，不能以党参代替。此外，人参长于益气助阳，安神增智，而党参兼有补血之功。
沙参vs人参沙参可作为人参的代用品入药，“肺寒者用人参，肺热者用沙参代之，取其味甘也”。沙参味甘微苦，微苦补阴，甘则补阳，故可取沙参代人参。
沙参的补与人参的补不同。沙参性寒，补五脏之阴，以补益阴津为主，适合怕热、烦躁、口燥咽干、小便黄、大便干结、形体消瘦等虚热体质之人，属于清补的范畴。
人参性温，补五脏之阳，以补益气为主，适合怕冷、疲倦懒言、动则汗出、口淡、小便清长等虚寒体质之人，属于温补的范畴。
有些人长期肺气亏虚，容易感冒，使用人参、党参等补益后容易上火，这些人就可以用沙参代替进补。
西洋参vs人参西洋参形似人参，但效有异。人参药性温热，适用于倦怠乏力、怕冷、手脚发凉等气阳两虚证患者，而西洋参药性寒凉，具有补气养阴、清热生津的功效，适用于倦怠乏力、气阴不足、阴虚有热的气阴两虚证患者。
近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中指出：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”。
西洋参与人参都能补气，但人参温，西洋参凉，故不适合用人参进补的人，也可以使用西洋参。
太子参vs人参太子参功似人参而力薄，能补脾肺之气，兼能养阴生津，其性略偏寒凉，属补气药中的清补之品。宜用于热病之后，气阴两亏，倦怠自汗，饮食减少，口干少津，而不宜温补者。因其作用平和，多入复方作病后调补之药。
与大补元气的人参相比，太子参虽药力不及，但具有补而不燥的特点。如：
脾胃虚弱之人初用补剂，服用人参恐药力过猛，改用太子参则大可放心；
虚证患者夏季服用补药，恐天气炎热夹杂药力引动内火，而太子参清补扶正，则不会有此弊害；
气阴不足而又血压偏高之人使用太子参可改善症状，且不会引起血压升高。
太子参vs西洋参西洋参与太子参均为气阴双补之品，均具有益脾肺之气，补脾肺之阴，生津止渴之功。
但太子参性平力薄，其补气、养阴、生津与清火之力皆不及西洋参。凡气阴不足之轻证、火不盛者及小儿，宜用太子参，气阴两伤而火较盛者，当用西洋参。
北沙参vs南沙参南沙参为桔梗科沙参属植物杏叶沙参和轮叶沙参的根，主产于安徽、江苏、浙江。
北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根，主产于山东、江苏、福建。《本草逢原》谓“沙参甘淡微寒无毒，有南、北之分，北者质坚性寒，南者体虚力微”。
北沙参与南沙参均属养阴药，功效相似，但各有所长。《本草便读》对两种沙参的功效做了简单的区别“清养之功，北逊于南；润降之性，南不及北”。
南沙参专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳，多用于肺热阴虚的燥热咳嗽、干咳少痰或咯血者；北沙参专长于入“胃”，偏于养阴润燥生津，多用于胃热伤阴，津液不足的口渴，咽干等。
综上，参是好东西，但不能胡乱吃。只有合理的选择，才能配出有效的药膳。
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