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宁德特产有古田银耳、福鼎白茶、福鼎芋、屏南老酒、天山绿茶、福安巨峰葡萄、柘荣太子参、古田红曲、糖塔、海蛎包、魔芋糕、杉洋麦芽糖、桐江鲈鱼、福鼎扁食、古田脐橙。

1、福安巨峰葡萄

福安巨峰葡萄是福建省宁德市福安市的特产。福安已成为我国南方重要的葡萄产区，目前，巨峰葡萄面积达5万亩，产量5.6万吨，产量和面积占福建省的60%，是海峡西岸、东南沿海面积最大、规模连片、生产规范的县(市)级葡萄生产基地。“福安巨峰葡萄”获得国家农产品地理标志称号。

　　巨峰葡萄属中熟类品种，该品种属四倍体。穗大、粒大、单粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。平均穗重-克，平均果粒重12克左右，最大可达20克，果皮厚，紫红色，有果粉，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味。

　　福安地理条件独特，属亚热带海洋性气候，7月份昼夜温差大，有利于葡萄糖分积累和果皮着色，栽培技术独特，所产的巨峰葡萄商品性能好。曾获得“中华人民共和国农产品地理标志”、“南国葡萄之乡”和年全国优质葡萄评比金奖等荣誉称号。

2、柘荣太子参

柘荣太子参以色泽晶黄、块根肥大、有效成分高而为医药界所重用，"柘荣太子参"是中国闻名道地药材，各主要中药材市场太子参价格以"柘荣太子参"价格为衡量标准，主导了国内药材市场太子参价格。为多年生草本，株高15-20厘米。地下块根肉质、直生、呈纺锤形，上有疏生须根。茎单一，不分枝，下部带紫色，近方形;上部绿色，圆柱形，吴明显膨大的节，光滑无毛。单叶对生，茎下部的叶小，倒披针形，基那渐窄成柄，全缘;叶向上渐大，在茎顶的叶片最大，通常4叶轮生状，长卵形，基部狭窄成柄，边缘略呈波状。花腋生，白色，近地面1、2节处有单生闭锁花，形小，无花瓣;蒴果近球形。花期4-5月，果期5-6月。

3、古田红曲

古田红曲在明朝万历年间已颇负盛名，当时林春秀就有"田家多制曲，畲客少租山"之句。《古田县志》卷七"实业篇"中记载:"邑东北等区出产以红曲为大宗。北区多数，大东区次之，小东乡又次之。近售本馆及连罗福宁省城，远则贩运上海、宁波、天津各埠。"历史上古田红曲的重点产区是在平湖镇，平湖红曲在国内外都很有名气。

红曲为曲霉科真菌紫红色红曲霉monascuspurpureuawent，寄生在粳米oryzasatival.种子上发酵而成。在我国已有千余年历史。宋初《清异录》有"以红曲煮肉"之说。在我国红曲的生产主要分布在福建、浙江、台湾等省及北京市。其中以福建古田红曲最为著名。红曲应用广泛，最先用于酿造黄酒。《天工开物》记述"狱讼日繁，酒流生祸，其源则何幸!祀天追远。沉呤《茼颂》:《周雅》之间，若作酒醴之资曲蘖也，殆圣作而明述矣。""惟是五谷菁华变幻。得水而凝，感风而化。供用岐黄者神其名，而坚固食羞者丹其色。"后来在腐乳、食醋、食品色素及中药上均有广泛应用。古代药用主要取其活血化瘀、健脾消食之功效，近来发现其莫纳可林类成分有较好的降血脂作用，对此，人们对红曲进入了深一步的研究。

4、糖塔

糖塔可以称得上是中华糖果一奇，已定为宁德市非物质遗产保护。它的产地主要在霞浦县城内。大约在明末清初，由于西方方块糖果传入，一些富有人家将包装漂亮的西方糖果作为喜糖来显示身份。清代精明的霞浦糕饼店老板看到了商机就利用白糖与樟木模子制作糖塔。

5、海蛎包

为什么会有这样一个称呼呢。因为海蛎包，在福安街头小巷最为常见，可以毫不夸张地说，福安每一个稍微大的路口附近，都能找到海蛎饼的踪影。海蛎饼也是福安晚饭配饭的主菜之一。福安最好吃的海蛎饼是在哪里呢?在福安有句俗话:"去溪柄吃爹包，去穆阳吃扁肉"自然公认溪柄海蛎包最好吃的，当属溪柄镇的老街上有一家几十年的老字号海蛎饼海蛎包的摊，摊主是一个老爹，他也为了他的爹而继承了他家海蛎包的特殊做法。之所以名叫爹包，这是一种说法。另一说法是:海蛎的福安话发音为dei(第二声)，近似于"爹"音，所以名叫爹包。