我国多地断崖式降温，然而冷空气屏蔽了广东地区。经历多次的入冬失败，18日将有新一股「冻感」冷空气入粤！

中医学认为，冬季为闭藏之季。由于阳气潜伏，阴气盛极，万物生机闭藏，人体新陈代谢缓慢。

立冬之后，正式进入了冬天，很多人都会选择进补，进补那就离不开参类了，有党参、太子参、人参、红参等，那我们该如何来选择呢？

为了解决广大朋友的烦恼

《膳食计》请来了两位专家嘉宾

给大家解答「冬季进补选对参」的相关问题

主要有以下几个方面

/目录/

冬季为什么选参进补

党参有什么作用和禁忌

太子参有什么作用和禁忌

如何挑选党参和太子参

嘉宾介绍

何飞武

广东省医药食品研究咨询中心常务副主任

Q1

冬季进补为什么要选择参？

自古人参就有「还魂续命」、「起死回生」之说，人参在乾隆皇帝眼中就是仙丹。乾隆皇帝每天吃人参，活到了八十八岁，成为历史上寿命最长的皇帝。

《神农本草经》说：“人参可补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、强心、益智。”

Q2

党参的作用党参的适用人群

党参作用▉

党参性平，味甘，是中国常用的传统补益药。具有补中益气，健脾益肺的功效，同时广东地区用得最多的清补凉汤包就用党参。

1．健脾益肺

对比人参，党参更善于补脾肺之气，药力更为缓和些。

对于治疗脾气不足所引起得消化不良，体虚以及肺气亏虚所引起的久咳不止、自汗盗汗等症状有较好的治疗效果。

2．养血补血

党参有一定的养血补血的功效，其能使红细胞及血红蛋白增加数量，促使白细胞数量回升，从而改善缺铁性及营养不良性贫血。

对于肝肾面色苍白、全身乏力、精神萎靡不振、心悸、头晕目眩等症状有很好的补益效果。

3．生津止渴

党参还具有一定的生津止渴的作用，尤其适用于教师、声乐演员以及说话较多的人群，可改善因过多说话而耗伤气津所导致的气短、口渴、咽干、烦渴等症状。

4．增强免疫力

其具有增强单核吞噬细胞的吞噬功能，提高机体抗病能力，此外，党参能够促进人体内血液循环，同时还有造血再生，从而有效帮助人们增强身体免疫力。

党参的适宜人群▉

1

体质虚弱，气血不足，面色萎黄以及病后产后体虚的人群；

2

脾胃气虚，神疲倦怠，肺气不足，咳嗽气促，易于感冒的人群；

3

慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患人群；

Q3

太子参的作用太子参的适宜人群

太子参的作用▉

太子参味甘、微苦；性平，归脾、肺经。具有益气健脾，生津润肺之功效。

1．补气生津

太子参又称为孩儿参，是人参的一种。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后体虚、盗汗、小儿夏季热等症。

2．补益脾肺

太子参补益脾肺，益气生津。可用于治肺虚咳嗽、脾虚食少、心悸水肿、精神疲乏，也可用于脾气虚弱，胃阴不足，食少体倦，口渴舌干这些症状中。

3.提高免疫力

实验研究证实，太子参可以提高免疫功能，改善心功能。因为太子参进补的力度有点小，因此更适合是小儿和少年，中老年人吃。

4.适宜慢补

太子参滋补的药力要差得很远，但它也有长处，就是药性十分平稳，适合慢性病人长期大量服用，因此深受那些体虚而经受不住滋养药物补人的欢迎。

太子参的适宜人群▉

1

病后体虚、气阴不足者可食用，多可用为病后回复调补使用；

2

干咳患者，太子参能养阴润肺，适宜干咳患者人群；

3

脾气虚弱、胃阴不足所引起的消化不良，食少倦怠的人群；

Q4

如何挑选党参和太子参？

党参

根头部有多数疣状突起的茎痕及芽痕，根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏；

质稍硬或略带韧性，断面有裂隙或放攻射状纹理。以根条肥大、质柔润、气味浓、嚼之无渣为佳。

太子参

真正的太子参是呈现为干燥块根，形状为细长条形或长纺锤形，根头是钝圆的；

其表面呈黄白色，半透明，质地比较脆，很容易折断，断面的颜色是黄白色而亮。

膳食食谱

参枣米饭

「食材」

糯米克、党参10克、枣干20克、白砂糖50克

「做法」

1.将党参、大枣放在瓷锅或铝锅内，加水泡发；

2.然后煎煮半小时左右，捞出党参、大枣、药液备用；

3.糯米淘洗干净放在大瓷锅中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘中；

4.然后把党参、大枣摆在糯米饭面上；

5.将药液加白糖，煎成浓汁倒在枣饭上即成。

「功效」

具有健脾益气的功效，可适用于治疗体虚气弱、心悸失眠、食欲不振等症。

以上只是给大家简单介绍的一小部分内容

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本周六10:49

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图片来源于摄图网

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