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老广爱喝汤，一般指的是老火汤，妈妈叮嘱的一句“记得今晚返来饮汤”，永远是最暖心的。
药食同源，是广州人煲汤的底层逻辑，一般的老火汤必有中药材，“养生”这个概念就在广州人每天日常的烟火中体现。
相信在中国，没有一个城市像广州这样，对中药材如此的热爱，广州的中药材消耗量长年居全国城市第一名。广州师奶，基本上就是“半个中医师”了。
党参、沙参、太子参、玉竹、北芪、淮山、当归、石斛、百合、麦冬......这些药材都是煲汤的“基本盘”，好多人傻傻分不清，广州师奶信手拈来。
图天原尚品
这个汤，是滋阴还是补阳，是祛湿还是润肺，汤料如何搭配，每个师奶也许有些许不同，但是到最后都达到了想要的功效。
如果你在上面这些材料中放进去一根白萝卜或者胡萝卜，那你就妥妥地暴露了你不是一个老广。
煲汤，是广州人特有的生活方式，和城市的历史发展是分不开的，既是一种传承，也是广州城市的文化，已经深入城市肌理，和广州人的特性、日常紧紧融合。
因此，中医药在老广心目中占据很高的地位。老广有句俚语：“养生保健在西关，延年益寿在荔湾。”
想要了解这些，你要到广州老西关的六二三路、和平西路、梯云路、十八甫南路一带走走，再翻看一些历史资料，广州的中医药文化就在你眼前慢慢打开，久远又有趣，深沉又亲切。
老西关流传一句俗语：“得清平一铺一世无忧。”这里的清平，指的就是广州最大的中药材市场——清平中药材市场。
清平中药材市场位于广州市西关商业圈中心，是全国唯一建立在大都市中心区域的中药材市场。清平市场总共分为五个市场，最大的是清平医药中心，其他四个小点的市场分布在其周围。
清平医药中心是其市场的主体建筑，建筑面积5万多平方米，商户余家。即使是网络电商风行的年代，广州的批发市场，还是延续着这古老的商业模式，人们喜欢成行成市，喜欢货比三家，喜欢直面的交流，小小的批发档口老板，往往是藏龙卧虎，身价不凡。
附近的几个街区都是中药材的批发商铺。必须提一下，这里的中药材不能等同药店里中药材。
清平中药材批发市场的中药材是以食疗为主的药材，不需要医生处方就可以购买，对广东人来说，也是食材，包括诸如上述的一般日常煲汤的平价中药材，清热解毒的凉茶药材，还有比较名贵的花胶（鱼胶）、鹿茸、燕窝、虫草、人参等。而服务于这些中药材的切片磨粉店也有配套。
清平药材市场的兴起，可以追溯到晚清，“东临垄断对外贸易的十三行，南对赫赫有名的租界沙面岛，得地利之便的清平药材市场应运而生。”
此处位于明清城墙西门外之南，原本就是药材摊档聚集之地。桨栏路、十三行、杉木栏等商业街聚集了数十间中成药铺，往往采用前店后场的形式经营。而陈李济、王老吉、敬修堂、梁财信、保滋堂、马百良、潘高寿等药厂均在西关发源起家。
清代，中医生在西关开业的较多。冼基街、龙津路、和平西街都是有名“中医街”。
医院老院长吴维城的父亲曾在和平西开医馆，他回忆孩童时代随父从医的经历：“医馆就在一间连着一间的西关大屋里，东家挨着西家；跨过趟栊门，老中医端坐其中；问诊的患者来自城内四方，络绎不绝；街上熙来攘往，却特别清净……”
这些老医师们多数都只开方子不卖药，让患者拿到方子后自行到到附近的中药铺“执药”。
由此可见，当年的西关，药材批发市场、药铺、中医街，形成了一条完整的中医药产业链。广州人千年商都的底蕴和积累，真是太妥了。
这条麻石板铺砌成的小街，就是冼基街,以中间划分为冼基西、冼基东。
清末民初时洗基街成为中医聚居开业的一条小街。如今的和平西路，已经是冷冻食品一条街，而吴老所说的中医街的场景在这里还能寻到一二。
中午走在这条清幽的小街上，阳光暖暖的，晒在趟栊门上，西关大屋有的还在，有的已经年久失修......
走到冼基东33号，是孙中山在广州行医的旧址。
年，孙中山先生在好友陈少白的协助下，在冼基东33号开设东西药局，寻求医国医民之路。冼基东西药局成了孙中山在广州的革命据点之一。
根据陈新华所写的《孙中山在冼基东西药局行医》显示，孙逸仙医生每天在药局应诊，上午10时至12时为赠医时间，下午则出诊，诊金随意。
年，孙中山奔走革命无暇顾及医务，结束药局经营。
如今，围绕着清平中药材市场，还有多家和中医药相关的产业，医院就在清平市场的旁边；在市场的对面，隔着六二三路和沙基涌的广药集团总部，即广州医药集团有限公司就在沙面岛上。
年8月，广药集团率先成为以中医药为主业跻身世界强的企业，排名第位。
广药集团中药业务别具特色，拥有12家中华老字号，有10家超过百年历史，数量占据全国医药行业老字号的半壁江山。
走近广州六二三路和周边街区，药材的芬芳，弥漫而沁人心脾。西关药材飘香数百年，中医药深深扎根于广州人民的生产生活中。
饮凉茶、喝靓汤、吃药膳等蕴含中医药元素的生活习俗，从一碗汤说起，源远流长，香飘四海。
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广东旅游出版社
广州文旅融媒体中心出品
统筹
蔡璇
文字
蔡璇
图片
蔡璇黎懿君天原尚品
排版
黎懿君
校对
贾小娇
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