古语有云：冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。可见羊肉的滋补程度。寒冬腊月的，打个全羊宴火锅！补补身子，补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。

小编平时去市场买羊肉回家做，不管是炆还是打火锅，都感觉不是那个味！厨艺问题。朋友说:羊肉不同猪肉，没有专业的师傅，怎么吃得出羊的精华！有道理。小编我就跟着朋友过来专业吃羊的羊庄蹭吃了。番禺蔡边的蔡一羊庄，只吃羊，来自内蒙古的羊，人均消费才50元左右，一个字：赞。两个字：专业。

1、凡开锅就送冬瓜或萝卜一份。

2、凡午市进店消费，再送一个飘香羊肉松大煲饭。不是煲仔饭哦！够四个人吃的大煲饭，饭的表面铺上切碎的羊肉，煲的过程中，羊肉的精华渗透至芳香扑鼻的米饭里，让粒粒的米饭带上极致的精华。

寒冬里，一定要打火锅，而且这是不会上火的火锅，只需20元的汤底，还送配菜。这是店家的秘方汤底，其中有太子参、五指毛桃、天冬、当归、党参、红枣等多种药材，补而不燥，老少咸宜！

小编跟着几个吃货朋友来，还真是有口福了！满满的一桌羊！这个羊腩肥瘦适中，肉质不老，放到火锅里煮透，让肉质完全吸收汤底的精华，清脆爽嫩，羊香味充满整个口腔，回味无穷。

羊排骨，小编还是第一次吃，口感跟一般的猪排骨完全不同，放锅里煮熟以后，骨肉分离，细口慢嚼，骨子里的酥香简直让人陶醉！

纯手工剁制的羊肉丸，没有参合任何其他面粉，一口咬下去，爽口弹牙，汁水飞溅，香汁穿梭于牙齿之间，羊香味越嚼越大。

羊杂，有羊肝、羊肠等等，不要以为这道羊杂会很酥，锅底的药材味中和了羊杂本身的膻味，最好不要在锅里浸太久否则羊本身的香味就被掩了。

来个吹弹可破的羊肉片如何？在锅里滚一滚，嫩滑嫩滑的一块羊肉片就出来了，口感酥滑，肉质非常细腻！

爽口的羊柏叶，一看就知道是新鲜的，每一片的层次感很分明。羊宰了以后就马上把羊柏叶洗干净，绝没有用漂白水漂洗，吃得放心。

其实这里还是吃私货嘢的地方，各种补啊！

羊腰，一只羊只有两个哦，你说珍贵不珍贵呢！切片过水，煮熟马上捞起来吃，补肾壮阳、补肾固精、固本培阮。实属佳品！

羊子，不用说相信大家都知道这是什么了。一只羊只有一个，也是切片放锅底里煮，配合药材的功效，把羊子的精华都逼出来，虽然吃上有一股骚味，但这是男人滋补的好东西啊！

羊鞭，男人必吃啦。只有男人才懂得品尝的东西！番禺很少地方有得吃哦，蔡一羊庄果然是吃羊专家。

羊胎盘，不懂的人你会觉得很恶心，懂的人会觉得这是好东西。非常具有营养价值，能够养血安神、丰肌泽肤、延年益寿等功效，是大补元气的滋补强壮药。

羊皮，这道菜脂肪好高吧？不好吃吧？那你就错了，先不急着吃，把羊皮放锅里煮透，捞上来沾上店家秘制酱油，第一口咬下去就有很清脆的感觉，厚实而不粘稠，咬完后舌齿间还残留着淡淡的羊酥味，余韵一波波地侵袭着味蕾。

本地淮山，食滋补的羊肉，当然要配上营养的淮山啦，淮山对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助，冬季最佳美食之一！

虽然这里羊火锅很出名，炆羊肉同样是顶呱呱哦。据师傅介绍这碟羊肉用秘制的配方炆了超过3个小时，各种配料的用量比例都有特别要求啊！咬落口感很嫩滑，肉质不老又入味，越嚼越有香味，香味遍布整个口腔，直至喉咙、、、

店家环境还不错哦，够宽敞。

在大房吃饭，还可以打下麻将，一流啊！

小编建议提前定位哦，毕竟专业吃羊的，番禺没有几家哦。晚了就没位了。

订座蔡生