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本文由食药信息论坛主编国家食品行业生产力促进中心卢慧芳搜集整理。

摘要：近年来，随着微生态学的发展，越来越多的学者认识到肠道微生态平衡对人体健康的重要意义。许多研究表明植物多糖作为肠道微生态调节剂，具有调节肠道菌群比例、促进肠黏膜修复、增强肠黏膜分泌型免疫球蛋白表达及调节细胞因子水平等作用。除此以外，植物多糖具有来源广泛、成本低廉、作用效果好等优势。本文归纳了近年来报道的具有肠道微生态调节功能的植物多糖及其研究方法和作用机制等，希望为今后的研究重点和发展方向提供参考。

随着微生态学的兴起，人们逐渐认识到肠道微生物在人体中的重要性。据报道，人类的肠道菌群主要归属为厚壁菌门和拟杆菌门，数量非常庞大。这些细菌参与机体的代谢营养、屏障保护、免疫调节等生命活动。正常条件下，它们彼此相互依存、相互制约，形成一个动态的微生态平衡，使人体处于健康状态。而一旦有其他因素刺激，如基因突变、环境饮食的改变、精神压力的增大或服用抗生素、激素等药物，就会导致菌群失调，引发多种疾病。目前证实和肠道菌群相关的疾病包括神经系统疾病、精神疾病、呼吸系统疾病、心血管疾病、胃肠道疾病等，并在相关机制方面取得了一定进展。佛罗里达大学的研究学者发现焦虑及抑郁患者的血浆LPS显著增加，连蛋白及脂肪酸结合蛋白-2（FABP2，两者可作为肠道失调及肠道屏障通透性增加的生物标记物）显著升高，从而得出焦虑与抑郁可能与肠道失调及肠道屏障完整性受损相关；Sampson等在《细胞》上发表文章认为肠道中特定种类微生物的分泌物会与ɑ-突触核蛋白（ɑSyn）“携手”导致帕金森病病发。

为了维持肠道菌群的平衡状态，使机体处于健康水平，相应的微生态调节剂应时而生。微生态调节剂或称为微生态制剂，是根据微生态学原理，调整微生态失调，保持微生态平衡，利用对宿主有益无害的正常微生物成员或其促进物质形成的制剂，可提高宿主（动物、植物和人）健康水平。中草药用来治疗和预防肠道疾病有着悠久的历史，近年来的研究证实，某些中草药或复方制剂可以在一定程度上调节肠道的微生态平衡。多糖是中草药中重要的组成成分，在中草药发挥疗效的过程中起着不可或缺的作用。本文总结了植物多糖对肠道微生态作用的研究现状、机制以及方法，以期为相关研究提供理论基础和指导。

1植物多糖作为微生态调节剂的研究概况

多糖是由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的多聚物，在植物、动物、微生物和藻类中广泛存在，它不仅是生物体重要的营养物质，也在生物体的生命活动中发挥重要的作用，与蛋白质、脂质、核苷酸并称为生物体中最重要的四种生物大分子。多糖按照来源大致可以分为五类：植物多糖、动物多糖、藻类地衣多糖、真菌类多糖、细菌类多糖。现代科学研究表明，多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、防衰老、降血糖、降血脂等多种活性，特别是植物多糖，因来源广泛、毒副作用小、疗效持久而备受