广州岭海颐老会

每年的6月末7月初，田地里的马齿苋就一片一片的长出来！

这个时候的马齿苋最为新鲜，拔一把回家清蒸、凉拌那叫一个美味~

但是这马齿苋可不是什么野菜！马齿苋也被称为“长寿菜”，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

一把马齿苋，5大功效马齿苋又被称为五行草其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑有清热解暑、凉血止血、祛暑湿的功效

《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。”

马齿苋全身都是宝，被称为“天然抗生素”，听听专家是怎么讲解吧：1天然抗生素

马齿苋被称作天然抗生素，有助于抑制大肠杆菌、痢疾杆菌，预防这些细菌引起的腹泻。

它还有抗菌消炎、消肿的功效。马齿苋富含维生素A，促进上皮细胞修复，有助于治疗溃疡。

2清热凉血

中医认为马齿苋性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，可以清心火、除肺热。

夏季燥热，吃些马齿苋有很好的清热、解毒、凉血的作用。

注意：马齿苋性寒，脾胃虚弱寒凉的人不建议多吃。

3祛湿降压

马齿苋含有大量的钾，有有助于利水消肿、控血压。

4控血糖

马齿苋富含去甲肾上腺素，有助于调节人体内糖代谢的过程，有助于控制血糖稳定。

5保护心脑血管

马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。

ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对预防心血管疾病很有利。

马齿苋+它，功效翻倍

马齿苋饮：祛湿又控糖

夏天到了，容易虚胖、食胀腹满、小便黄浊、大便黏腻、口干口苦口臭……如果你也有这些症状，可能是有湿热。而且湿热中阻型糖尿病的比例越来越多。医院特聘专家赵展荣给我们带来一碗控糖祛湿饮，赶紧看看都有哪些食材：

马齿苋祛湿饮

食材：马齿苋20克茯苓20克黄连3克黄柏6克知母10克苍术10克做法：专家提醒这几味食材一定要煎汤带水20分钟，隔1-2天熬制喝。不建议泡水喝

马齿苋和茯苓清热利湿

黄连、黄柏清热燥湿

苍术健脾化湿

知母有滋阴的功效

马齿苋祛湿饮适合湿热的人群

气虚的朋友还可以加点黄芪和太子参

阴虚的朋友还可以加点生地和玉竹

血瘀的朋友可以加点三七和藏红花

脾胃虚寒的朋友不建议用此方

马齿苋+大蒜：增强免疫力

马齿苋止泻抗菌，还能补气血、补脾胃；

大蒜杀菌消炎，流通气血，还能止咳嗽。

夏季食用这道菜，能预防细菌引起的腹泻，提高抵抗力。

马齿苋+大蒜

食材：马齿苋一把、大蒜一头做法：马齿苋洗净切段，大蒜剥皮去根。用清水煲汤，煮至熟烂，蒜成泥状。马齿苋入菜，营养又美味马齿苋吃法多样，专家和大厨带来3道马齿苋菜，赶紧来学习一下吧~

1

马齿苋新吃

杨杰大厨抛弃了以往的简单凉拌法运用了“河南蒸菜”的方法与粗粮搭配做出了一道控血糖的新菜

做法：马齿苋清洗干净后，加入玉米面拌匀，用盐和五香粉调味，放蒸锅上蒸一分半钟，再放入蒸好的藜麦与小米，再次上锅蒸一分钟。

2

马齿苋糊塌子

马齿苋是我们再熟悉不过的食材中医认为它有清热凉血，祛湿热的功效今天张老师还带来大家熟悉的赤小豆搭配马齿苋不仅清热利湿，还健脾胃

刘军大厨用马齿苋和赤小豆

做了一道马齿苋糊塌子

点击下图看完整做菜步骤与视频↓

3

马齿苋鸡蛋饼

小厨还用马齿苋做了一份马齿苋鸡蛋饼，当早餐是个不错的选择。

马齿苋鸡蛋饼

做法：10份面粉，倒入热水，和成团饧发20分钟。加干面粉，揉成面团，擀成面片。小火烙2分钟，烙至两面金黄。马齿苋用淡盐水浸泡10分钟，焯水后切碎，放入打散的鸡蛋中，加适量盐、胡椒粉调味。锅里热油，倒入蛋液，趁蛋液未完全凝固时，放入烙饼，用筷子压紧，鸡蛋饼成熟即可出锅。

马齿苋如何挑选、清洗？

选择根部呈紫红色，叶片饱满，含水量比较高的马齿苋品质更好。

清洗时可以用盐水浸泡可以去污、去虫卵。

小小马齿苋竟然有这么多功效

跟着专家喝祛湿饮

搭配大蒜还能增强免疫力

马齿苋3种吃法你更喜欢哪种

在家也试试看吧~

夏季湿气缠身湿气不除，越补越毒夏季养生要先祛湿

原文转载自：《btv养生厨房》

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