一份缘，一腔爱，五十几年的执著与探索，从青春到白发，他将自己的一生付予菌菇事业。他，就是国际知名真菌学家及医学营养学家、安发国际控股集团董事局主席高益槐教授。

近日，他获得了“中国食用菌之都终身成就奖——杰出人才”荣誉称号。沉甸甸的荣誉背后，是坚强的信念和锲而不舍的追求。1月18日下午，高益槐教授接受了东南网的采访。

高益槐教授。林翔供图

古田，因盛产银耳、香菇等食药用菌而闻名全国，为中国食用菌产业的发展做出了重大的贡献。古田不但是中国人工栽培银耳、香菇、竹荪的技术发源地、闻名全国的食用菌之都，而且是培养中国菌业人才的“摇篮”。而在一系列闪亮的中国菌业人才中，高益槐是一个怎么都绕不开的名字。

与菇结缘/“创新型农民”初露峥嵘

“获得这个奖，意义很特别。既是家乡人民对我工作的肯定，也是对我在古田菌菇产业这么些年来取得成绩的肯定。我感到非常荣幸。”采访伊始，高益槐教授谈起此次获奖感受。回望半个世纪以来的菌菇之路，他似乎从小便与菇结缘，更是将自己的一生都奉献给了这一朵小小菌菇。

6岁那年，高益槐随父亲去城里看《白蛇传》。看完戏后，高益槐没有沉浸于其中的爱情故事，唯独对可以治病救人的“仙草”产生了浓厚的兴趣。仙草是什么？它们的疗效从何而来？怎样才能悬壶济世？没想到这幼年时期深藏于心底的童言稚语，竟成为高益槐日后一生的志向和使命。

年，在上山下乡的浪潮中，高益槐成为了一名知青，开始了上山下乡的劳动。但就像高益槐所说的那样，如果每个人都做同样的事，历史就不会发展。所以即便是作为上山下乡时期的农民，他也希望自己能成为一个“创新型农民”。

插秧时，高益槐发明三点一线式插秧法，不仅比别人插得快，而且插得直，人们赞他为“活的农民专家”；野鸭成为农村的公害时，高益槐用橡皮筋和木板制作了很多像老鼠夹似的板夹，撒上谷子作为诱饵，一下抓了很多野鸭……当时的高益槐就已经是一个爱动脑筋、喜欢创新的青年了。这种心态和性格贯穿了他整个人生，也体现在他的科学研发方面。

上山下乡时期，虽然体力劳动十分繁重，却让高益槐有了了解菌菇的机会。不管风霜雨露，不管荒山野岭、森林山间、田野草丛，高益槐每天都要去观察各种菇的生长规律。那段生活，不但没有磨灭高益槐的信念，反而锻炼了他的体质和吃苦耐劳的精神，也为之后菌菇的深入研究奠定了基础。

十年潜心/“科技财神爷”名扬四方

20世纪80年代初的古田，成为驰名全国的“银耳之乡”。这一股方兴未艾的食用菌热潮召唤着高益槐。年，在农大留校任教的高益槐向学校申请停薪留职，毅然走出农学院的“围墙”，回到家乡古田县工作。

高益槐教授指导实验。林翔供图

从人工草菇的育种、栽培，逐渐拓展到香菇、银耳、竹荪，彼时的高益槐对菇的研究逐步深入，在现代化种菇方面的理论知识已经有了一定的基础。但在此基础上，他想要用理论知识去解决一线菇农面对的实际问题，把科学知识用于实践。

回到家乡，高益槐全身心地投入到菇菌课题的研究中，勇敢打破当时中国学术界“理论和实践”分离的现象，把最新成果迅速用于菇农的生产实践，先后研发出了“皇后菇”竹荪和“仙草”灵芝的仿生栽培新技术，成功提取了银耳多糖、香菇多糖及虫草多糖等重要成分，为食用菌、药用菌及医疗科学做出了突出贡献。

年，高益槐在姚淑先、彭兆旺、彭兆燧、戴维浩等人的共同协作下，取得了银耳人工高产栽培技术的新突破。借由媒体的报道和当时科技政策上国家实行的“星火计划”，种菇被看做是典型的脱贫致富项目，一时间全国多家机构相继来聘请高益槐做技术顾问，请他帮助解决种菇遇到的各种难题。

从年农大毕业到年出国，在食用菌领域，高益槐取得了两大突破——育种和栽培。同时，也为全国各省市培训了2万多名农民技术员，带动一方农民走上了致富之路，为行走在脱贫致富大道上的中国农村注入了一剂良方。

从那时起，福建古田这个“食用菌之乡”便与高益槐的名字，紧紧联系在了一起。高益槐也被当地农民誉为“科技财神爷”，名扬八闽大地。

求学海外/“长白云之乡”独旅生涯

年，在高益槐对育种、栽培已经有了丰富的经验以后，他开始研究菌菇的升华成分和药用价值，希望把这些天然产物转化为能够治病救人的药品。为何香菇可以消炎？为何竹荪可以防腐？他们背后的治病机理又是什么？这些疑问萦绕在他心头，吸引着他进一步的研究和探索。

“我想是到了挖掘这些秘密的时候了，但是国内当时没有研究真菌医学营养的设备和条件，只能选择出去。”高益槐回忆起当时出国的情景。年，刚过完42岁生日的高益槐做出了离开故土前往新西兰的决定。

在毛利语中，新西兰被称为“Aotearoa”，意为“长白云之乡”。在这个遥远的太平洋南部岛国，高益槐心里的科研种子从遥远的中国古田漂洋过海，在片绿意盎然的土地上生根发芽。

高益槐教授与国际知名专家交流探讨。

林翔供图

海外的求学之旅异常艰苦，高益槐每天的生活就是家—实验室两点一线，把全部的精力都放在科研上，每天在实验室的显微镜下观察菌丝体、孢子、锁状联合……国外优秀的科研氛围、先进的技术、丰富的资讯手段等，让高益槐的研究进入了一个新的阶段，开始研究各种菇类的医学营养成分、结构和提取。

在大型真菌子实体内发现多糖D6，在天然药物领域的“三效关系”理论和生化提取技术，在新西兰研究的日子里，高益槐成果颇丰，连续获得两项国际发明金奖，受到各国学术界的