时而晴，忽而雨，

多变的春天潮湿与干燥并存，

给身体补水便是最不能缺少的了。

今朝春气寒，自问何所欲。

来碗热汤吧？

多喝点汤汤水水对身体还是有很多好处的，

在春天，

除了荤菜的汤汁外，

我们也可以多喝一些蔬菜汤，

给身体补充营养的同时也能清热润燥。

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周一：清肺薏米排骨汤

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食材清单

排骨、青萝卜、生梨、糯耳、山药、胡萝卜、玉米、薏米、盐。

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营养价值

清肺薏米排骨汤具有清心润肺，排毒利水的功效。汤里的青萝卜、生梨、糯耳是很好的清肺食材，经常食用可润肺解毒；薏米与山药具有安神健脾的作用。清肺薏米排骨汤尤其适合上呼吸道感染的高发季节食用。

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制作过程

1.排骨焯水后，在冷水中清洗干净。2.薏米、糯耳需要提前半天泡发。3.然后把食材放进砂锅内，熬制2小时左右。

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小贴士

清肺汤焖煮1小时后，才能放入泡发洗净的糯耳，再煮半小时即可食用。糯耳可以用银耳代替使用。

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亲子时间

让幼儿清洗糯耳，摘去耳根，把糯耳撕成一朵朵洁白的花朵，做一名中华料理的小助手哦!

设计者：周怡

美墅幼儿园

周二：竹荪青瓜汤

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食材清单

竹荪、黄瓜、猪骨、鸡腿骨、枸杞、葱姜、盐、胡椒。

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营养价值

不想喝太油腻的肉汤的时候，一碗飘着黄瓜清香的竹荪青瓜汤就非常清新爽口。竹荪是菌类的一种，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

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制作过程

1.竹荪去除根部，用温水浸泡，到涨发后，换2-3次水后待用。2.小黄瓜切去两头部分，用刨刀刨成带皮的长条薄片待用，如果大黄瓜就切两段。3.放适量盐调味，下黄瓜片，略在锅中拌匀后，立刻关火，加白胡椒粉调味，即可食用。。

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小贴士

鸡腿的肉是用来做香菇鸡肉包的，剔下的鸡骨一同熬汤。在泡发竹荪时，注意将菌柄末端（菌盖）圆型的小白圈部分剪掉，否则煮出的汤会有冲鼻的味道。黄瓜不能久煮，下锅后要立刻关火，马上食用才能保持清爽口感。

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亲子时间

疫情防控等级下调了，宝宝可以跟着爸爸妈妈避开高峰去郊区、农场看看，很多春天的蔬果都成熟了，你一定能认出很多似曾相识的蔬果吧？但是要注意个人防护，保持好的卫生习惯哦。

设计者：黄晓翠

童星幼儿园

周三：三鲜豆腐羹

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食材清单

嫩豆腐、咸蛋黄、蟹肉棒、高汤。

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营养价值

豆腐富含丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，有益健康。咸中带鲜、鲜香可口，别具风味。金灿灿的汤底，白嫩的豆腐，黄澄澄的咸蛋黄和蟹肉棒，丰收的季节就是这样的色彩。为您的孩子小露一手，它是最好的选择，愿每一餐都有爱！每一餐都值得期待！

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制作过程

步骤1：将咸蛋黄捣碎，可以略微保留些颗粒。

步骤2：爆炒蒜泥后加入咸蛋黄。

步骤3：加入蟹肉棒和豆腐。

步骤4：加入高汤和豆腐，最后倒入少量水淀粉勾芡。

小贴士

一定要用上高汤才会更加鲜美。豆腐容易出水，勾芡时可以适当的浓一些。

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亲子时间

把咸蛋黄放在小碗里，用小木勺将咸蛋黄碾碎，注意用力要均匀，千万不要把咸蛋黄洒在桌子上哦。中大班的小朋友可以尝试切豆腐，把豆腐切成整齐的小方块，接下来就看你们啦，让我们一切体现劳动的快乐吧！

设计者：孟燕婷

万里城实验幼儿园

周四：鸡汤煲子参

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食材清单

老母鸡、太子参、北虫草、黄芪、蜜枣、山药、菌菇、葱姜。

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营养价值

太子参味甘性平，有补气、益血、健脾、养胃、生津功效，药力平和，其补气作用比人参、党参弱，但生津液功效却比党参强，所以对于体虚、年长、年幼之人，太子参更宜用于补养。给孩子吃太子参黄芪煲鸡汤，能够健脾和胃、温中益气，缓解孩子脾胃虚弱，改善晚间盗汗的现象，促进幼儿生长发育。

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制作过程

1.将买回来的鸡肉处理干净，切成小块洗净，然后放到碗中，加入足量的清水，在水中加点料酒和白醋，将其浸泡20分钟的时间，这样就能将鸡肉中的血水浸泡出来了，还能去除一定的腥味。太子参、黄芪、北虫草洗净后，浸泡1小时以上，洗净再用。

2.砂锅内放入处理好的鸡肉、太子参等原料，开小火，煮至汤沸。用小勺去浮沫，加入少许料酒去腥。文火炖煮2小时以上，加盐调味，放入北虫草再熬制10中左右即可。

小贴士

煨制鸡汤，切记不能心急，一定开小火慢慢熬，这样鸡汤才会清澈、油黄，鸡肉才会酥烂鲜嫩。太子参和黄芪用量要控制好，不易过多，影响鸡汤口味。若孩子热毒旺盛则不宜喝。

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亲子时间

放放筷子，收收小碗，宝宝小手动起来，一起参与到力所能及的家务中吧。

设计者：李芸

童的梦艺术幼儿园

周五：罗宋汤

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食材清单

牛肉、卷心菜、番茄、洋葱、土豆、面粉、红肠、薄荷叶。

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营养价值

罗宋汤含有丰富的蛋白质、番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸等，口感是酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。它的西红柿富含维生素A和维生素C，有助于改善视力。番茄还含植物化学抗氧化剂，包括番茄红素、叶黄素和玉米黄质。所有这些都可以保护你的眼睛免受光刺激造成的伤害。

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制作过程

1.所有食材洗净切块备好。

2.先炒面粉，加少许盐炒至微黄。

3.锅中少许油，炒洋葱，加入番茄、少许盐、番茄酱，加白糖、土豆，然后全部倒入牛肉汤中。

4.另一个锅中少许油，炒卷心菜，加少许盐，倒入汤中，加入牛肉，再炖2小时，至酥软。加红肠，勾芡，最后加炒过的面粉。

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小贴士

罗宋汤里的卷心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样卷心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和卷心菜的蔬菜芳香。番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色红的番茄。

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亲子时间

罗宋汤的烧法有N多种，你更喜欢哪种口味？哪些配料呢？和家里的大厨一起讨论一下，有没有更符合小朋友口味的改良配方呢？

设计者：于鼎鼎

上河湾幼儿园

春天的一切，

都会与温和细腻、轻柔婉转挂钩，

比如一碗清清爽爽却鲜美清香的汤。