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寒冷的冬天，身体需要补充更多的能量来御寒。说到食补，大家一定会想到羊肉，但是大家知道吗？羊肉和某些食物一起吃的时候会更加有营养呢，下面和大家分享一些比人参还要补的美食。

胡萝卜炖羊肉

推荐理由：胡萝卜、白萝卜、红皮白肉萝卜配红烧羊肉都是极其搭配的。秋天吃萝卜，特别是胡萝卜胜似人参。

材料：带骨羊肉克、胡萝卜克、香叶6片、红枣4颗、洋葱克、姜15克

做法

1.备好香料：洋葱、姜、红枣、香叶

2.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍，然后泡在温水中解冻。

3.将解冻的羊肉再次清洗干净，改刀切成小块，放入锅中用中小火干炒。

4.当炒出大量的污水时，将水倒掉，羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。

5.炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约用1汤匙的酱油。

6.炒上色均匀后加清水。

7.盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。

8.当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切成滚刀块的胡萝卜下锅，煮熟透就可享用了。

羊肉炖冬瓜

推荐理由：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜还是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。和羊肉一起炖制，健脾、补肾、美容、抗衰老。

材料：羊腿克（我用了一半的肉）、冬瓜克、葱姜、大料、陈皮等适量

做法

1、羊腿剁小块洗净

2、锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净

3、用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂

4、煮熟捞出，剔除羊肉，切小块

5、下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉

6、继续煮一会、冬瓜煮熟即可，加盐、胡椒粉调味！

白萝卜炖羊肉

推荐理由：白萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。与羊肉一起炖汤可以提高身体免疫力、御寒暖胃，是冬季滋补养生极品菜。

原料：羊肉克，白萝卜半根，枸杞20粒左右，葱1根，姜4片，白胡椒粉适量，盐，八角一个。

做法

1、羊肉提前泡去血水切块，白萝卜去皮切块，姜切片，葱切断，枸杞用凉水泡上。

2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出。

3、捞出的羊肉温水冲洗干净。

4、砂锅中烧开水，放入焯净的羊肉块，葱、姜、八角，大火烧开改中小火盖盖煨1小时。

5、打开锅盖放入白萝卜，改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。

6、放盐、胡椒粉调味，撒枸杞、葱花或香菜叶出锅。

当归羊肉汤

推荐理由：当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，具有扩张外周血管，降低血管阻力等功效。当归、羊肉一起炖汤具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常驻。适合冬季湿冷天气滋补食用。

材料：羊肉、当归、红枣、枸杞。

做法

1、羊肉切块，在清水中浸泡一会，滤去血水，洗净；冷水下锅，放姜片、蒜瓣；料酒、八角、香叶、丁香等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫；

2、当归一根，红枣四五粒，洗净，与处理好的羊肉一同入锅，加适量清水，高压锅炖四十分钟左右；离电关火，放几粒枸杞，加盐调味即可。

土豆羊肉煲

推荐理由：土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。立冬后天气逐渐寒冷，身体需要补充更多的能量来御寒，土豆和羊肉是秋冬进补药膳的极佳食材。

材料：羊腿肉克，生姜5片，土豆克，枸杞50克，中药包一份。

调料；调和油适量，食盐1勺，味精适量，什锦香料适量，孜然适量，料酒一勺，生抽半勺。

做法

1、准备好所有原材料

2、土豆洗净切块备用。

3、开水提前备好，倒入洗净的羊肉焯水，捞出沥干。

4、坐锅上火倒入洗净切好的生姜片，倒入调和油。

5、倒入切好块状的土豆翻炒。

6、待土豆表层熟了在倒入羊肉翻炒均匀。

7、再倒入料酒翻炒几下。

8、倒入生抽快速翻炒。

9、倒入什锦香草。

10、倒入孜然粉翻炒均匀倒入适量的水。

11、倒入食盐和味精。

12、在陶瓷炖锅内放入中药包

13、倒入炒好的羊肉。

14、撒入洗好的枸杞。

15、启动牛羊肉键，摁上快速沸腾键炖煮2小时。

小贴士

土豆尽量切大块，太小快了容易炖烂。羊肉要焯水这样去除羊膻味，一定不可避免的否者不好吃哦。香料不可少，如果没有什锦香草换着五香料代替。炖2小时里要翻动4次不然会粘锅的哦。中药包超市和市场都有卖。

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