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二十四节气之小寒
小寒
XIAOHAN
小寒时处二三九/天寒地冻北风吼
小寒毕竟是个爱贪玩的小丫头
趁着姐姐大寒不在
偷偷溜到人间闹一番咯！
小寒，十二月节。月初寒尚小，故云，月半则大矣。
一候雁北乡：候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；
二候鹊始巢：此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢；
三候雉始鸲：“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
小寒三候
南京-吃菜饭
“快来！快来闻闻！家家户户的门缝里都飘出这种带着水汽的香味。”
到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。
“老板，多加一点儿板鸭丁！”
到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。
“有甜甜的膏方吗？或者，多加一点点蜂蜜，额，行不行啊？”
广东-吃糯米饭
“这边，这边他们都在吃什么，看起来好好吃啊！”
广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是五分之三的糯米配香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。广东人很讲究食疗。所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。
“靓仔，牛肉、杏仁多一点啦，不要香菜哦。”
大圆桌上还有好几道硬菜药膳，什么山药羊肉汤、太子参炖鹌鹑、远志枣仁粥、山药枸杞蒸鸡、首乌煲鸡蛋，这是哪家的娃儿可养不起哦！
饮食风俗
你瞧，刚吃饱又和那边的孩子们打成一片了。
俗话说,“小寒大寒,冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式,如跳绳、踢毽子、滚铁环,挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等。如果遇到下雪,则更是欢呼雀跃,打雪仗、堆雪人,很快就会全身暖和,血脉通畅。
“小寒惟有梅花饺，未见梢头春一枝。”
夜晚，寒气袭上梅梢儿，小寒围着火炉在雪亭中取暖，看着炉上的烤地瓜、烤甘蔗、烤橘子都索然无味，抬头缓缓望向月亮。
“姐姐，你在哪，我想家了。”
小寒料峭
一番春意换年芳
-END-
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来源
新媒体中心
文稿
孙钦鹏
编辑
杨宁
审校
张岚
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