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农产品精深加工与功能食品资源及开发国际论坛

年5月8~9日宁夏银川

大会报告及专家介绍

枸杞质量评价研究

枸杞是药食同源植物资源，富含多种功效物质。本研究以新疆、青海、宁夏、甘肃、内蒙古等5个主产区的主栽品种“宁杞1号”为样本，系统分析了不同产地枸杞主要化学成分含量、组成的差异性、18个生态因子与枸杞化学成分相关性，揭示了影响各成分积累的关键生态因子；以不同种质枸杞材料果实为样本，对其表皮颜色特征值量化分析，研究分析了枸杞颜色特征值与类胡萝卜素及各组分含量的相关性，建立了一种以枸杞类胡萝卜素含量和组分为指标的枸杞鲜果快速无损评价方法；以24个不同产地、15份不同种质资源的黑果枸杞为样本，构建了不同产地/种质资源黑果枸杞花色苷等多酚类物质UPLC-MS指纹图谱，研究了基于不同产地和种质资源的黑果枸杞果实花色苷等酚类物质的含量及其酚类化合物组分的差异性。相关研究结果可为枸杞优质栽培、选育及质量评价提供理论依据和技术参考。

专家介绍

闫亚美副研究员宁夏农林科学院枸杞科学研究所/国家枸杞工程技术研究中心产品加工研究室主任

闫亚美，女，年出生，博士，副研究员，宁夏农林科学院枸杞科学研究所枸杞产品加工研究室主任。宁夏农林科学院“枸杞精深加工”学科带头人。年入选自治区“青年拔尖人才（学术技术带头人后备人选）”、年入选自治区“引才计划”。近5年来，先后主持/参与项目20余项。研究成果以第一作者或通讯作者发表学术论文共计20篇，主持完成成果登记5项，获得国家发明专利7项，获省级科学技术重大贡献奖1项、科技进步一等奖1项、三等奖1项。主持开发了保健胶囊、片剂、酒、饮料等10个枸杞深加工系列产品。所得成果成功进行了有偿转让和转化共计7项、委托研发2项。转让于企业的成果，进一步提高了枸杞产品的科技含量和附加值，有效推动企业的技术和产品创新，更好地发挥宁夏枸杞行业的资源优势。

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编辑：袁月；责任编辑：张睿梅

为了深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，以市场需求为牵引，开发真正健康安全、环境友好、资源节约、绿色低碳的功能食品，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《FoodScienceandHumanWellness》杂志将与北京中酿杂志社《中国酿造》杂志、北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心共同于年5月8-9日举办“农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛”。在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛，共聚人脉、共享资源、共谋发展！

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