首先要和大家道歉，这是一篇广而告之的科普文章，加之作者本人时间非常紧迫，一天恨不得有48小时来用，所以我将省去用来做图片和排版的时间，我只把我想说的东西表达出来即可，所以这是一篇纯文字的文章（文章不就应该都是字么，只是人们太浮躁，能认真看看纯文字的也挺好！不，还有一首曲子，点开欣赏一下，安静下来）
有关于山药，是经常在我嘴里提起的保健养生食品，而且最重要的是药食同源，普通菜场里的粗山药你拿来炒菜吃好了，想有多大的功效就不敢说了。小贩拉了一车铁棍山药沿街而卖，虽然是比那个粗的要好一些，但是仍然算不上最好。医生对于脾胃虚弱之人经常开出山药这味药，去药店抓的山药又能比小贩的好一些，然后看看还有精装的淮山药，大大白白饱满的一片片，又抓住了同音不同字的特点，此淮非彼怀，不是同一个东西啊，因为产地不同，造就了不同的名字。那最好的山药是什么呢？便是河南焦作产的怀山药，此为道地药材，一方水土养一方人，一方水土自然养一方植物，所以人参一定是长白山的好，陈皮一定是新会的好，山药一定是焦作的好。我的客人里有很多是河南人，其实如果有亲戚在焦作，能带一些最纯正的怀山药，经常食用，一定会全家身体健康。
那么怀山药到底是什么，如此的推崇它呢？
“四大怀药”的独特功用被《神农本草经》列为上品，称“山药以河南怀庆者良”。俗语云，怀地黄、怀山药生长一次，拔尽10年山川地气。
据史书记载，周平王三十七年（前年），卫桓公举怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花向周王室朝贡，周王室用后大悦，赞其为“神物”。从此“四大怀药”成为历朝贡品。而“四大怀药”中，又以怀山药居首。
清乾隆年间，怀山药生产达到鼎盛时期，怀庆府组成“怀帮”经营怀山药，赚得钵满盆溢。民间有云：十三帮一大片，抵不上怀帮一个殿（店）。抗战期间，日本曾派本国的专家将今焦作市武陟县辖区内的山药品种及土壤运回日本，分析研究并尝试调配土壤进行山药等中药材的种植实验，结果是长出的山药徒具其“形”，用于临床才发现药力大大下降。中国的山药还是把“神”留在了中国。
那么怀山药有什么功效呢？简单概括就是“健脾，补肺，固肾，益精”。主治：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。山药味甘性平，甘味能补，性平就是不会上火，不寒也不热。你说这是不是非常适合纯阳之体的孩子呢，加之现在孩子饮食过于丰盛，来的十有八九都是内热很大，还在整天鸡鸭鱼肉，甚至有的家长还想给孩子吃人参，鹿茸，阿胶等等大补之物，这真是无知啊。而山药性平就不会吃了上火，另外还有一个孩子可以吃的补品是太子参，因为也是吃了不上火适合孩子吃，才名为太子参。但是今天咱们讨论的不是太子参，就一带而过啦。
常来的家长经常会听到我说你回去给孩子吃点山药吧。脾虚的孩子不用说我差不多都有说吧。久咳不愈的孩子，实际上已经久病成虚，病久伤及于肾，导致肺脾肾三脏同虚，所以补起来非常麻烦，恰巧山药出现了，同补肺脾肾三脏。小儿五脏本就“三短两长”，心肝有余，肺脾肾不足。所以孩子现在出现的常见问题也都是围绕他们的生理特点来得的。去年的一位久咳不愈的孩子妈妈经人介绍找到我，已经连续咳嗽了大半年近一年的时间，医院各种方法都已经无效了，我在给出我的诊断和治疗方案后，家长配合的也很好，就这样治好了（过程就不讲了），其中我提及需要的食疗就是用干山药打粉熬粥喝。后来家长为了感谢我还送来一面锦旗，不为虚名的我也是非常开心和感动的，所以我的军功章有山药的一份功劳！
那么还有哪些人适合吃山药呢？大人肾虚的，比如男人有遗精滑泄的，因为山药有收涩的作用，把本属于你的东西让你不要流失。女人带下过多可用，带下过多为脾虚湿盛，山药可用燥湿止带。小儿尿频，遗尿可用，之前推过的很多孩子我也都有推荐，同时我建议配合莲子和芡实增加固肾止遗之功效。
有适合的人就有不适合的人，也不是所有人都适合吃，正是因为山药有止泻，止尿，止带的功效，所以那些便秘很严重的大人或者小孩就不适合吃，偶尔便秘的可以偶尔不便秘的时候吃，不便秘的可以间断的服用，天天拉稀的人适合天天吃。所以对照看下自己孩子的体质，也不必盲目跟风，好东西也不是适合所有人。老年人有糖尿病的不能大量服用山药，因为淀粉含量比较高，这个通常指的是那些菜山药。
那么我选的这个山药就是最好的嘛？答案也是不可能的，中国最好的药材出口欧美日韩，二等药材被大药厂买走或一些内部渠道供应，各大道地药材产地都有各大药厂的工作人员驻扎。三等药材被小药厂买走或者部分可以流通出来。四五等最普通的药材可能就是咱们平时用的药材了，不过这也没办法。所以我只是有些途径可以买到道地产地的而已。不可能是最好的，药材的价格差10-50倍都是非常正常的。还有很多用同科的其他植物来替代，这也是常见的。举个简单的例子，我们常用的金银花是真的么？其实可能是一种长的和金银花差不多的花，叫山银花，价格比真正的金银花要便宜很多。我们的风热药包里的金银花就占了整包药成本的很大比例。所以我才会有时候说你们如果症状特别对应的时候，是可以喝点这个“洗澡水”再来泡澡的，你到药店是配不到我用的品级的药的。
我搜查了一下古籍记载：
《神农本草经》：味甘，温。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。
《名医别录》：平，无毒。主治头面游风、风头、眼眩，下气，止腰痛，补虚劳、羸瘦，充五藏，除烦热，强阴。
《日华子本草》：助五藏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
《本草纲目》：吴绥云：山药入手、足太阴二经，补其不足，清其虚热。瑕《溯洄集》：山药虽入乎太阴，然肺为肾之上源，源既有滋，流岂无益，此八味丸所以用其强阴也。
《景岳全书》：味微甘而淡，性微涩。所以能健脾补虚，涩精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参术，补肾水必君茱地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济。诸凡固本丸药，亦宜捣末为糊。总之性味柔弱，但可用为佐使。
最后这个山药应该怎么吃呢？我建议荤汤的时候放10-15克，熬粥的时候放一小勺。因为这个不是菜山药，已经炮制成中药饮片，所以难免会有些许味道，但是整体上还好啦。
