怡情健体膳食导引纠偏

严冬进补参当道，但“参”的成员众多，人参、丹参、党参、沙参、红参、西洋参、太子参······它们有什么区别？又应该怎么吃？听听中医专家怎么说。

人参：大补元气，补虚第一参

别名：人街，神草，鬼盖，土精。

性味与归经：甘、微苦，平。归脾、肺、心经。

功能与主治：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。

用法与用量：3～9g，另煎兑入汤剂服；野山参若研粉吞服，一次2g，一日2次。不宜与藜芦同用。

贮藏：置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。

实热、正气不虚者不适宜服用。另外，健康儿童也不宜服用人参和人参类补品，谨防儿童性早熟，不利正常健康发育。

怎样吃最好

1.炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可；

2.含服时将人参切成薄片，放入口中含服；

丹参：活血化瘀

别名：红根、紫丹参、大红袍、木羊乳。

药性类别：活血调经药

性味与归经：苦，微寒。归心、肝经。

功能与主治：祛瘀止痛，活血通经，清心除烦。用于月经不调，经闭痛经，{徵}瘕积聚，胸腹刺痛，热痹疼痛，疮疡肿痛，心烦不眠；肝脾肿大，心绞痛。

用法与用量：9～15g。不宜与藜芦同用。

贮藏：置干燥处。

怎样吃最好

1.丹参泡酒，需要使用丹参片，还要用到西红花等配药，用白酒密封浸泡半个月左右即可饮用。每天最好不要多喝，控制次数和饮用量。

2.女性朋友可以在日常生活中，泡制丹参益母茶。取适当的丹参片，以及益母草用热水冲泡就可以了。可以反复冲泡，但不宜过夜饮用。

党参：补气补血

别名：党人参，台党参，黄参。

药性类别：暂未分类

性味与归经：甘，平。归脾、肺经。

功能与主治：补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

用法与用量：9～30g。不宜与藜芦同用。

贮藏：置通风干燥处。防蛀。

怎样吃最好

1.用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉克。主治气血不足、食欲不振；

2.煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。

沙参：养阴清肺，化痰止咳

知母、白沙参、苦心、识美、虎须、白参、志取、文虎、文希、羊婆奶、南沙参、铃儿参、泡参、桔参、山沙参、沙獭子

味甘；微苦；性微寒

归肺；胃经

养阴清热；润肺化痰；益胃生津。主阴虚久咳；痨嗽痰血；燥咳痰少；虚热喉痹；津伤口渴

内服：煎汤，10-15g，鲜品15-30g，或入丸、散。

风寒咳嗽禁服。

1.《本草经集注》：恶防己,反藜芦。2.《本草经疏》：脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者,勿服。

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沙参有南沙参和北沙参之分，功效上很接近。北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者；南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。

怎样吃最好

可以取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝。本汤所取中药均是润肺养阴、健脾和胃之品，能滋阴清热、润肺止咳。（今日不养生明天养医生，加