春末夏初，一种黑紫色、像毛毛虫一样的小果子开始大量上市了，猜猜是什么？

没错，就是有“民间圣果”之称的桑葚。

新鲜的桑葚不仅好吃，还是药食同源的好食材。

“民间圣果”——桑葚

中医认为，桑葚入肝经、肾经，具有补肝肾、滋阴润燥、通便的功效。

01滋补肝肾

桑葚养血补血，常吃可以使肝肾气血充足，《神农本草经》记载它“令人耳聪目明、发白不老”，腰膝酸软、肝肾阴虚和头发早白的人群可以吃些桑葚，有助于补益身体，强筋健骨。

02生津润燥

桑葚生津止渴，能缓解因气温上升、阳气生发导致的春燥症状，有助于缓解咽喉肿痛、口鼻干燥、烦躁失眠、大便燥结等。

03润肠通便

桑葚富含膳食纤维，有很好的润肠通便作用，能改善因为体内津液过少导致的肠燥便秘。

桑葚这样吃，美味又养生

桑葚可以鲜吃，还可以做饼、做药膳，或者晒干搭配其他食材煮成代茶饮，既丰富了口感，又增强了功效，还可以延长保质期、方便保存。

桑果小煎饼

桑葚不止可以当水果，养生厨房的大厨将桑葚碾碎摊成煎饼，不仅酸甜开胃，还帮助滋养气血、补肝肾。

做法：

1、4份白面、3份玉米面，加入鸡蛋、牛奶、碾碎的新鲜桑葚，调制成稀糊状。

2、馒头或者面包粒，下锅煸至干酥。

3、倒入面糊摊均匀，在面糊成型前，将新鲜桑葚放在面浆上，摊至成熟即可。

滋阴通络饮

中医认为久病入络、久病入肾，很多慢性疾病都伴随着肾络淤堵的症状。

北医院的安海燕安主任提到，肾络淤堵的原因之一是阴虚。

阴虚的症状：口燥咽干、五心烦热、头晕耳鸣、舌红少苔

对于阴虚体质的日常调理，专家用桑葚做了一款酸甜可口的饮品：滋阴通络饮。

做法：桑葚克、桃仁6克，放入破壁机中直接打成果蔬汁即可。

桑葚滋补肝肾、主消渴，桃仁不仅辛润通络，还能活血、润肠，搭配使用，有助于滋阴通络、润肠通便。

注意：不适合脾胃虚弱虚寒，易受寒、有出血倾向的人，过敏体质也慎用。

枸杞桑葚胶

中老年群体常因人体阴阳没有调和好，导致心神不宁、睡不安稳。

对此，北京中医药大学的钱会南教授推荐了一款药膳方：枸杞桑葚胶，调理身体，能够帮助缓解睡不好的情况。

做法：枸杞、桑葚各15克，大火开锅后小火慢炖2到3个小时，把果肉渣滤掉，静置冷却后就能呈现果冻状。

注意：这种养生药膳药性平和，适应人群较广，非常适合中老年人。但不适合湿热体质，脾胃虚寒的人可以把枸杞炒香后再煮。

防病饮

过几天要立夏了，一些有基础疾病的中老年人以及津液不足的人，耐受不了暑热，容易出现致命的脱汗。

脱汗的表现：大汗淋漓、汗出如油、面色苍白、脉搏微弱、血压下降，甚至出现休克或痉挛昏厥，严重者发生猝死。

这时就需要补充被消耗掉的津液和气，对此，养生堂专家推荐用桑葚煮水，做适合夏季饮用的防病饮，酸甜好喝、养生实惠。

做法：桑葚10克、乌梅1个、太子参1克、甘草3克，加入20倍的水，煎煮20分钟，放凉后即可饮用。

桑葚补肾养血、乌梅生津、敛汗，太子参益气，甘草清热解毒，搭配使用，益气养阴、生津养血，适合气血两阴、容易大量出虚汗的人群。

专家提醒：糖尿病患者用这个代茶饮时，桑葚要少一些。

四月桑葚赛人参！

桑葚滋阴补血、养肝肾、润肠通便，好处多多

做茶饮、药膳、煎饼……吃法多样

实在是不可多得的应季美食

赶紧分享给亲朋好友们看看吧

（养生厨房官微）