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秋季的变化多端，一会儿冷一会儿热，让人不免感到犯愁。为了增强抵抗力，我们要注意保暖和合理饮食。炖汤是秋冬进补的首选，而山药板栗鸽子汤则是广东人最爱的汤品之一。它不仅汤汁鲜美，而且具有健脾暖胃的功效，让身体越来越健康。

首先，我们需要准备一些食材：新鲜的鸽子两只（大约克），板栗克左右，红枣适量，老姜一块，冷水和温开水适量，优质白莲子45克，太子参35克，粗山药半根，食盐适量，白胡椒粉半勺。

开始制作山药板栗鸽子汤。首先，将板栗的尾巴切一个口子，放入锅中煮沸的清水中，煮2-3分钟后捞出，剥去外壳并洗净备用。

接下来，去掉粗山药的皮，反复清洗干净后切成段状，然后用清水浸泡，避免其营养流失。

将红枣去核洗净，用温水浸泡莲子2个小时，这样煮熟的时间更短。同时，将生姜切成薄片。

太子参用清水洗净，鸽子提前宰杀并去除头尾，去掉身上的绒毛，将肉剁成块状。用冷水浸泡鸽子肉，也可以用热水焯烫去腥。

准备一个炒锅，加入适量食用油，大火将鸽子肉炒香，加入姜片，让香味更浓郁。

接着，加入红枣、山药、板栗、太子参、莲子和其他食材，倒入足量的清水，加入少许料酒，大火将其煮开，撇去浮沫。

转小火炖煮约60分钟，期间汤汁会慢慢变色，散发出诱人的香味。

出锅前加入适量盐、胡椒粉及其他调料，迅速搅拌均匀。如果条件允许，还可以放入适量枸杞子，再炖煮一小会儿。这款山药板栗鸽子汤就完成了。

山药板栗鸽子汤是老少皆宜的家常汤品，口感鲜美，让人喝得舒心。鸽子、山药和板栗都属于温补食材，煲汤后可以发挥它们的最大营养价值。这道汤能够健脾暖胃、补肾强身，还有助于改善气血，对身体非常有益。

朋友们，你们尝过山药板栗鸽子汤吗？它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道养生佳品。在这个秋冬季节，不妨多为家人煲上一锅，温暖他们的胃，增强身体的免疫力。记住，秋冬不喝汤，百病都来扰，多给家人喝汤，让全家人都更加健康！