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何为秋燥

燥，乃六淫之邪，为秋季主气，其性干燥，易耗津液。

所谓燥胜则干”。津液既耗，必现一派“燥象”，秋天无端出现的口干舌燥、鼻涩咽痛、皮肤干枯、烦燥不安等系列症状，称之为“秋燥综合症”。

自查一下，你也“患有”秋燥吗？

1.经常口干舌燥，口苦并有口臭。

2.喜欢喝冷饮，冰水等。

3.身子常有发热感觉，十分怕热。

4.常常脸红红的，像刚做完运动。

5.舌苔较红，同时有厚厚的黄苔。

6.尿液少且赤黄，常便秘，粪便干硬。

7.脾气较暴躁，不容易与人相处。

转眼已经入秋，秋天来临，去燥滋润是关键。

秋冬料理，润肺降燥

下面介绍几款简单的秋冬料理，教您为家人润肺降燥！

双参陈皮猪心汤

材料：西洋参、太子参、陈皮各5克，猪心1个，瘦肉50~克。

制作：

1.西洋参、太子参、陈皮稍浸泡，洗净；猪心剖开，冲洗干净其血水，把浸泡后的西洋参、太子参、陈皮尽可能纳入猪心内，用牙签扎紧。

2.与猪瘦肉一起下炖盅，加入冷开水毫升(约1碗半量)。

3.加盖隔水炖3小时，进饮前下盐。

功效：养心、益气、去燥，尤其适合中老年人补养身体。

陈皮芋头鸭

材料：鸭腿肉克，芋头克。

调料：精制油10克、京葱50克、新会陈皮小半瓣。生姜、茴香、黄酒、酱油、盐、白糖适量。

制作：

1.洗净鸭腿，去骨切小块芋头切丁，京葱和九制陈皮切丝。

2.炒锅中加入油，烧热后放入京葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉;

3.鸭肉炒至表面呈熟色，加入酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖烧；

4.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，捡去姜块、茴香，出锅装盆。

功效：滋阴润燥、养胃理气。适合全家大小一起食用。

陈皮话梅猪耳

材料：猪耳一只，克。陈皮1/2只，话梅3粒，酱油红糖盐油适量

制作：

1.猪耳去毛洗净，冷水入锅。烧开后，煮1分钟左右。捞出用冷水冲洗干净。

2.陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜。

3.锅中加水，放入猪耳、陈皮、话梅、酱油红糖盐油。小火煮沸15分钟。

4.关火后，用原汁浸泡30分钟入味。然后捞出猪耳，切成块条状装盘即成

功效：去燥热，酸酸甜甜更开胃，尤其适合小朋友食用。

陈皮能化痰、润肺、去燥，是秋冬常用的滋补食材，陈皮要选用地理标志产品——正宗新会陈皮，才能发挥真正调养身体的作用。正宗新会陈皮味道芳香浓郁，是药食同源的滋补佳品。

以上这几款健康又简单的菜谱，特别适合现在这个季节食用。建议认真看看，为家人减轻秋燥综合症“干”与“燥热”的症状！

我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事。专注新会陈皮文化传播。