医生手记
10Feb
_目前新型冠状病毒肺炎流行，做好个人防护非常重要，良好的个人营养状况可以降低发病风险改善疾病预后，应该保证良好的营养状况，增强抵抗力。那么宅在家里一日三餐，上有老下有少，家里怎么做饭才对呢？
——医院营养科副主任医师梁桂珍
_10条建议
_为此，我国临床营养权威专业学术组织中华医学会肠外肠内营养分会（CSPEN）提出了以下10条的非常时期的饮食营养专家建议：
01
每天摄入高蛋白食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量，不吃野生动物。
02
每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时基础上加量。
03
适量多饮水，每天不少于ml。
04
食物种类、来源、及色彩丰富多彩，每天不少于20种食物，不要偏食，荤素搭配。
05
保证充足营养，在平时饮食基础上加量，既要吃饱，又要吃好。
06
饮食不足，老人及慢性消耗性基础疾病患者，建议增加商业化肠内营养剂（特医食品），每天额外补充不少于大卡。
07
不要节食，不要减重。
08
规律作息及充足睡眠，每天保证睡眠时间不少于7小时。
09
开展个人类型体育锻炼，每天累计时间不少于1小时，不参加群体性体育活动。
10
建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。
_家庭一天食谱
_春节前可能家里准备了不少年货，包括膨化食品（薯片、雪饼等）、容易上火的零食（如油炸食品）等等，因为不串门，宅在家中无聊时很容易就拿出来吃。这些食品中含有非常多的食物添加剂，有损我们健康的身体，建议在非常时期不要吃。
如何安排1天饮食呢，现在为大家列1个一家子的食谱。
家庭一日营养食谱安排
7:00-8:30
（早餐）
牛奶、鸡蛋、番薯、菜心瘦肉汤米粉
10:00
水果
12:00-13:00
（午餐）
养生米饭：黑米、小米、核桃、大米、绿豆
汤：紫菜土豆玉米番茄瘦肉汤
菜式：盐水生菜、清蒸草鱼、兰豆胡萝卜炒瘦肉
16:00
少量坚果
18:00-19:00
（晚餐）
养生米饭：黑米、眉豆、莲子、大米、绿豆
汤：豆腐芫茜鱼头汤
盐水菜心、清蒸土鸡、莴笋彩椒炒鱼松、盐水茼蒿
总而言之“食饮有节”。饮食均衡、规律，适量多喝水、多食用新鲜水果蔬菜及牛奶、鸡蛋等，提高机体免疫力，所有食物最好温吃，不建议冷吃，包括水果也要温吃。
_食疗有方
_平素体质较虚弱的人，也可以在辨证的情况下采用一些益气补虚、增强抵抗力的食材，如党参、黄芪、太子参、西洋参、灵芝、大枣等。
健脾祛湿，调理睡眠，增强免疫力
对于平时脾胃功能稍差的人群可多进食健脾去湿的食物，如山药、茯苓、白扁豆、芡实、莲子、赤小豆、薏苡仁等食物。下面介绍几款健脾祛湿，调理睡眠，增强免疫力的药膳：
01
健脾祛湿粥
_材料：山药30g、茯苓30g、白扁豆15g、赤小豆30g、粳米g（约3-4人量）
功效：健脾祛湿、利水消肿，适用于平素脾虚食少、小便不利者。
02
五指毛桃鲜鸡汤
_材料：五指毛桃15g、玉米1条、胡萝卜克、黑枣15g、土鸡g。（1人量）
功效：健脾益气祛湿，适用于脾胃虚弱、中气不足者。
03
灵芝圆肉大枣汤
_材料：灵芝5g、红枣3枚、元肉10g，瘦肉g。（1人量）
功效：提高免疫力，安神补虚，适用于心神失养、体虚，睡眠质量差者。
04
百合莲子银耳鸡子黄羹
_材料：百合（干）10g、银耳（干）3g、莲子15g，鸡子黄1个，生粉少许。（1人量）
功效：提高免疫力，滋阴润肺、补健安神，适用于阴虚上火、烦燥、失眠多梦者。
清热润肺、健脾理气化痰，增强免疫力
平常在家肉吃多了或水喝少了或熬夜了，都容易自觉口干鼻干，咽喉不舒服，上火，口气重的人群可以多进食清热滋阴润燥的食物，如雪梨、沙参、玉竹、百合、西洋参等。下面介绍几款对于一家大少都适合的清热润肺、健脾理气化痰，增强免疫力的汤水和药膳粥：
1雪梨茯苓大枣汤
材料：雪梨肉g，茯苓30g，黑枣15g，陈皮5g，生姜3-5片，瘦肉g。（约3-4人量）
2
沙参玉竹南北杏瘦肉汤
材料：沙参15g，玉竹30g，南北杏各10g，红萝卜g，生姜3-5片，瘦肉g。（约3-4人量）
3
罗汉果菜干排骨汤
材料：白菜干g、百合30g，罗汉果1/4个，陈皮1/3个，生姜3-5片，排骨g。（约3-4人量）
4
莲子百合沙参鲫鱼汤
材料：白莲子（连心）20g、百合30g，沙参30g，陈皮1/3个，生姜3-5片，鲫鱼-g。（约3-4人量）
5
百合杏仁陈皮粥
材料：百合30g，杏仁10g，陈皮1/3个，粳米g。（约2-4人量）
6
沙参百合枸杞子小米粥
材料：沙参30g，百合20g，枸杞子15g，小米g。（约3-4人量）
在非常时期，建议大家多食用清热滋阴润肺，健脾理气化痰的食物。
专家简介
_梁桂珍
医院
临床营养科
副主任医师
专长：体重管理、体质调理、亚健康调理、内分泌及免疫力调理、身体细胞修复、疾病营养治疗、肿瘤放化疗后身体调理
专家门诊时间：周二下午、周五下午(2:00-5:00)
供稿：梁桂珍
图片：来源于网络
编辑：宣传科新媒体工作室
