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“9月的夜里，拉里·哈丁（LarryHarding）用他那把12口径的猎枪顶住大门，他担心如果不这样做，万一在黑暗中发现小偷，他可能会忍不住开枪。

他抓起相机，穿过马路回到一周前被洗劫的地方，他估计强盗们还会回来，果然，林中一跳一跳的手电光证实了他的猜测。”

这是最新一期《美国国家地理》一篇文章的开头，描述的是阿巴拉契亚地区正在上演的「狂野西部」，你大概想不到，让荷枪实弹的种植者和偷猎者为之斗智斗勇的，会是一株株人参，起因则是大洋彼岸的中国对这种名贵药材居高不下的需求。

在中国的影视和文学作品中，人参绝对是出镜率最高的药材，没有之一，轻则滋补五脏，重则起死回生。艺术作品虽然有夸张的成分，但人参在大众眼中的确一直维持着名贵药材的形象。

很多观点认为，人参之所以被捧上神坛，与其形似孩童的外型不无关系，又因生长缓慢，采集困难，愈发显得珍贵。

虽然如今人工栽培人参技术已经很发达，但国人对「野生的效果更好」的迷信让野生人参的价格始终坚挺，在利益的驱使下，长白山的原始森林早已被翻了个底朝天，国内的人参不够用了，这股挖人参的风潮蔓延到了北美。

抛开这些“炒”文化，人参，是很好的补药。

但是，不管是药物还是食物，用对了都是“好物”。用错了，就是萝卜白菜都有害无益。所以，大家最要紧的是学会如何正确服用人参。

人参只是参类的一种，常见的还有红参、西洋参、党参、太子参。我们就一起探讨一下如何「以参养身」。

人参全面大虚，第一参▼能补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津，主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱、神疲脉微；对心气虚衰的失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗也有效果。也就是说，人参适合各方面都比较虚的人，但实热、正气不虚者不适宜服用。怎么吃？〔炖服〕将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可。〔含服〕将参切成薄片，放入口中含服。〔泡服〕加适量开水，泡5分钟即可饮用。注意用量需小，一般一天1-2克即可。红参气虚阳虚，第一参▼能大补元气、复脉固脱、益气摄血，常用于体虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血、崩漏下血、心力衰竭。凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补；但阴虚火旺的人不适宜。怎么吃？日常服用方法很多，泡茶饮，研末吞服都可以。每天1~2克就可以了，太多了容易引起上火。也可以煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。也可嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。党参气虚血虚，第一参▼党参主要功效是补中益气，常用于各种气血不足、疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软；容易感冒的人也适合服用党参。怎么吃？常用于各种汤类、糖水里，用于温和补气血。〔党参鸡汤〕气血不足、食欲不振等，党参10克、枸杞10克、鸡肉克，炖汤喝。太子参气虚不受补，第一参▼太子参具有益气健脾、生津润肺的功效，相对于其他参，补气药力小，但更平和，且没有过多的燥性，更适合婴幼孩及虚不受补的人群食用。怎么吃？1~2克代茶饮。或者煲汤，加在热性较大的食物里，能清润身体、去火气。西洋参气虚阴虚，第一参▼人参偏温，偏于补阳；西洋参性凉，偏于养阴，既能清热滋阴，又能生津止渴，尤其适合夏天服用，还能防上火。怎么吃？代茶饮，一次可放1~3片，温开水冲泡，喝完后再将饮片吃掉。夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。〔西洋参山药瘦肉汤〕西洋参5克，鲜山药50克，瘦肉克，煲汤喝，补而不燥、清补益气，适合气虚偏热体质者，对自汗、虚汗的人也有调理效果。免责声明：文章内容图片部分源于网络，版权归原作者，如侵权请联系删除。所分享方剂仅供养生交流之用，不能用于医学治疗。预览时标签不可点