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太子参麦芽炖龙骨

汤普：太子参30克，麦芽30克，猪排骨克，蜜枣2枚；

功效：健脾胃、促运化。

前言：立夏过后，温度逐渐攀升，人们就会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。立夏饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心大家就可以可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”。具体来讲饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。

太子参，补气生津，对脾虚食少、倦怠乏力等症有很好的缓解作用。太子参补气生津作用的效力比人参、党参、西洋参都弱，但药性十分平稳，且副作用比上述参种小得多，没咁容易上火，初夏换季的时候，大多数人比较体虚，用它最为适宜。

麦芽一向都是我们老广健脾、消食、和中的常用汤料了，有时间的，大家还可以炒炒它先拿来煲汤，促进食物的消化，缓解食积不化效果更好。

太子参与炒麦芽搭配，在太子参健脾益气的同时，麦芽可帮助运化，使补而不滞，健脾同时运脾、化气。再加上猪排骨合而为汤，具有健脾胃，促运化的作用。

烹制方法：猪排骨砍大块汆水备用；太子参、炒麦芽清水浸泡15分钟；然后所有食材一起放入炖盅，加入清水约毫升，隔水慢炖40分钟即可。

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